Фалафель рецепт с фото

Фалафель - это арабское блюдо. Но теперь оно распространилось по всему миру, и его с удовольствием готовят хозяйки почти всех стран. Это шарики из нута обжаренные в масле. Я расскажу вам, как быстро приготовить фалафель без особого труда и из доступных ингредиентов.

К приготовлению фалафеля нужно подготовиться заранее. Замачиваем стакан сухого нута чистой водой и оставляем на ночь. Он должен увеличиться почти в два раза. В чашу блендера или кухонного комбайна выкладываем нут, зелень и зернышки кориандра. Измельчаем до состояния очень мелкой крошки. В летнее время, я вместе с зеленью петрушки добавляю еще зелень кинзы, получается еще вкуснее.

Перекладываем нутовую крошку в глубокую миску, добавляем асафетиду, соль, перец, карри и 4 столовых ложки нутовой муки. Вместо нутовой можно использовать и обычную муку, но с нутовой получается вкуснее. Замешиваем наш фарш.

Сухими руками формируем небольшие шарики, формируются они достаточно легко, фарш к рукам почти не липнет.

Обжариваем "шарики" с двух сторон на большом количестве раскаленного масла. Когда шарики подрумянятся - готово. Обычно это занимает от 5ти до 7ми минут.

Я подаю фалафель теплым, на тонком лаваше с домашним майонезом и кетчупом. Отлично для подачи подойдут свежие овощи или листья салата. Всем приятного аппетита!