Фаршированная щука рецепт с фото

Фаршированная щука относится к разряду блюд средней сложности приготовления и многие хозяйки просто не хотят возится с кучей костей, снимать шкуру и т.д. В этом рецепте я покажу что не все так страшно как кажется. С помощью некоторых не сложных хитростей приготовить эту рыбку можно за считанный минуты. Для этого блюда в первую очередь нужна конечно же свежая щука, а для начинки: яйца, морковка, лук, соль и специи.

Первым делом ставим яйца варится. Одно яйцо оставляем сырым, а три отвариваем вкрутую. После чего заливаем холодной водой и остужаем.

Морковь нужно почистить и нарезать кружочками. Отварить в слегка подсоленной воле. Отваривать можно и целиком, но это займет гораздо больше времени, а нам нужно сделать все быстро.

Лук можно нарезать крупными брусками, он все равно будет измельчаться в кухонном комбайне.

Пока яйца и морковка варятся, можно заняться щукой. Щуку нужно выпотрошить, не разрезая брюхо. Голову можно отрезать. Если же вы планируете приготовить щуку для праздничного стола, то голову тоже нужно оставить. Далее со щуки нужно снять шкурку. Вооружившись острым ножиком это сделать проще простого. Старайтесь нигде не порвать шкурку. Плавники не отрезайте.

Чайной ложкой соскребите со шкуры остатки мяса и выверните шкуру.

Шкуру откладываем в сторону. Теперь нужно отделить мясо от костей. И опять же нам в этом поможет острый нож. Даже и не пытайтесь удалить все мелкие косточки с мяса, все равно у вас это не выйдет. В дальнейшем мясо тоже будет измельчено в кухонном комбайне и все оставшиеся косточки измельчатся вместе с ним. В готовой щуке их не будет заметно.

Мясо со щуки помещаем в кухонный комбайн, туда же отправляем отваренные яйца, морковку, лук, оставшееся сырое яйцо, соль и специи. Из специй рекомендую использовать черный молотый перец и сушеный базилик.

Все это перемалываем в комбайне в течении нескольких секунд и получаем вот такой рыбный фарш.

Этим фаршем нужно начинить шкуру со щуки. Начиняйте не слишком плотно, чтобы при выпекании шкура не лопнула.

Далее нужно завернуть щуку в фольгу. Для этого отрезаем подходящий кусок фольги, смазываем его растительным маслом и выкладываем на него щуку, слегка смазав ее сметаной.

Заворачиваем щуку, слегка прижимая к ней фольгу.

Запекать щуку можно в духовке, а можно и воспользоваться мультиваркой, если размеры рыбы это позволяют. Чашу мультиварки следует слегка смазать растительным маслом и выложить в нее щуку.

Выпекать щуку минут 30 при температуре 180 градусов. После выпекания нужно оставить рыбку еще на несколько минут в чаше, после чего достать и развернуть. Подавать можно как в горячем виде так и в холодном.