Фаршированный лук рецепт с фото

Фаршированный лук – довольно неожиданная вариация блюда, запеченного в духовке. Готовится просто, на выходе получаются хрустящие и вкусные луковицы без горечи, да и начинка не отстает по вкусу, хорошо прогреваясь в духовке. Изначально рецепт относится к японским блюдам, но значительная переработка идеи позволяет отнести его к домашней кухне. Приготовление фаршированного лука начинается с непосредственной подготовки луковиц – очищения от шелухи и удаления сердцевины. Луковицы должны быть крупными, для устойчивости срезается нижняя кромка (совсем немного, чтобы сок не вытек). Сверху отрезаем примерно четверть и убираем середину, оставив 2 внешних слоя.

Промываем вешенки, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле вместе с порезанным луком около 2 или 3 минут (используем вырезанную сердцевину).

К обжаренной смеси добавляем мягкий фарш – подойдет любая птица или нежирная свинина (в этот раз был взят фарш из индейки). Хорошенько обжариваем, добавив в сковороду соевый соус и чуть-чуть белого вина. После того, как фарш слегка остынет – добавляем сырое яйцо и перемешиваем.

Начинка готова, но перед тем, как начинить луковицы, в них необходимо насыпать половину чайной ложки крахмала. Наполнив их с горкой, кладем все луковицы в огнеупорную посуду, смазанную маслом и выпекаем около получаса в предварительно разогретой духовке при 180 градусах.

Перед подачей на стол полить готовое блюдо соевым соусом.