Финиковое печенье рецепт с фото

Финики являются не самой популярной начинкой для выпечки, потому что имеют липкую консистенцию. Но если их положить в меру, то они придают печенью неповторимый вкус.

Овсяные хлопья в печенье мы будем класть в виде крупнозернистой муки. Их можно перемолоть в блендере чашке или кофемолки.

Чтобы тесто получилось мягкое, необходимо использовать сливочное масло размягченное, но еще не начавшее таять. Для этого за 2-3 часа до приготовления положите масло в холодильник, в самое теплое место. И за 40 минут выньте на комнатную температуру. Замешивайте тесто быстро, чтобы масло не успело растаять. Сначала в миске смешайте сливочное масло (порубив его на кусочки), сметану и всю порцию сахара. Перетереть ингредиенты можно ложкой или при помощи миксера. Главное, чтобы масса получилась воздушная и однородная.

Финики для выпечки берите с косточкой. Косточку выньте, а финики нарежьте на кусочки. Не кладите больше 100 грамм фиников, иначе тесто будет липкое. В этом случае вы не сможете его нормально замешать.

Финики в масляный крем подмешайте первыми.

Дальше добавьте одно куриное яйцо и перемешайте массу до однородности.

Теперь порциями необходимо ввести в тесто пшеничную муку и овсяные хлопья. Подсыпайте их понемногу, каждый раз перемешивая массу до однородности. Следующую порцию подсыпайте тогда, когда первая смешается.

Когда тесто станет плотное, начните месить его руками. Возможно, мука понадобится не вся, но хлопья все необходимо ввести. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, муку больше подсыпать не надо. Вымесите тесто хорошенечко и после положите в кулёк или пищевую пленку. Положите завернутое тесто в холодильник на нижнюю полку примерно на 30 минут для схватывания. Масло так немного замерзнет и тесто будет очень пластичным. Кроме того, после выпекания печенье не будет рыхлым.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Противень для выпекания застелите бумагой для выпечки или просто смажьте растительным маслом (немножко). Тесто достаньте из холодильника и сформируйте из него небольшие лепешки продолговатой формы, похожие на финики. Выпекайте печенье ровно 25 минут. Оно лишь слегка пожелтеет. Готовое печенье подавайте горячим или холодным с чаем.