Форель соленая в рассоле рецепт с фото

Соленая в рассоле форель - это простое в приготовлении блюдо, которое, однако, требует терпения. Общее время приготовления занимает целые сутки, но в итоге вы получите полезный и вкусный рыбный деликатес, выгодно отличающийся от магазинных рыбных продуктов своей натуральностью и отсутствием консервантов. Приготовление мы начинаем с подготовки рассола. Наливаем в ковш или кастрюлю три стакана воды, доводим до кипения, кладем в воду соль, лавровый лист, гвоздику и перец.

Убираем с огня рассол и даем ему остыть. В этом время можно подготовить к засолке рыбу.

Стейк форели промываем холодной водой, срезаем остатки плавников, если они есть. Кладем рыбу в пластиковый контейнер.

Когда рассол остыл до уровня комнатной температуры мы добавляем в него лимонный сок (натуральный свежевыжатый или же купленный в магазине) и заливаем рассолом рыбу. Жидкости должно быть достаточно для того, чтобы стейк в ней буквально плавал.

Плотно закрываем контейнер и ставим в холодильник на сутки. Через сутки рассол нужно слить и рыба наша готова. Хранить рыбу можно прямо в этой же емкости, до тех пор, пока этот кусок не окажется съеденным, а произойдет это довольно быстро, ведь солили мы всего один небольшой стейк.

Готовая рыба может служить самостоятельной закуской либо же ее можно использовать в приготовлении домашних роллов, суши и других блюд. Этот рецепт подходит не только для приготовления форели, но и для засолки других лососевых рыб.