Фрикасе из куриной печени рецепт с фото

Фрикасе из куриной печени - это разновидность тушеных куриных субпродуктов. В переводе с французского языка фрикасе - это "всякая всячина". Традиционное фрикасе - это тушеное белое мясо в белом соусе, если добавить грибы, сыр и запечь, то будет блюдо похожее на жульен. Готовят его из крольчатины, курятины, телятины. Также можно использовать куриные желудки. Наше фрикасе будет из куриной печени, тушеной с мукой в сливках и крепко заваренном черном чае, который придаст красивый кремовый цвет соусу и аромат грибов. Куриная печень - это доступный субпродукт, который можно считать диетическим из-за низкой калорийности. Белка в ней содержится примерно столько же, сколько и в куриной грудке. Куриную печень нужно промыть, освободить от пленок и жилок. Нарезать небольшими кусочками.

В разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем нарезанную печень и начинаем обжаривать на сильном огне. Через 5 минут огонь уменьшаем до среднего.

Подготовим соль и специи: черный перец и паприку молотую.

Куриную печень посыпаем специями и солью.

Чистим репчатый лук и нарезаем его перьями.

Нарезанный лук отправляем в сковороду к печени. Перемешиваем и доводим лук до полупрозрачного состояния.

Затем посыпаем мукой, перемешиваем и тушим еще пару минут.

Подготовим сливки и крепко заваренный чай.

И постепенно вливаем поочередно их к печени. Сначала немного сливок.

Затем немного чая. Смотрим на густоту соуса. Если необходимо подливаем еще. Печень должна тушиться в сливочном соусе до готовности. Весть процесс приготовления фрикасе займет 30-35 минут.

В результате получается очень мягкая, нежная куриная печенка в сливочном соусе с ароматом грибов. Украшаем зеленью и подаем с любым гарниром, который вы предпочитаете.