Фруктово - сметанный торт рецепт с фото

Фруктово - сметанный торт - лёгкий и праздничный десерт, который может украсить праздничный стол и разнообразить повседневную трапезу. Его можно готовить с печеньем или готовыми бисквитными коржами, но я обычно выпекаю бисквитное тесто сама. Сначала замочим желатин. Для этого возьмем сухой желатин и зальём его половиной стакана холодной воды. Хорошо размешаем и оставим на пол часа набухать.

Пока желатин набухает, займёмся бисквитом. Для этого взобьём миксером яйца и 150 грамм сахара в течение десяти минут, чтобы сахар растворился, затем добавим просеянную муку и разрыхлитель. Взбиваем ещё десять минут.

Форму для выпечки смазываем маслом или маргарином и выливаем туда тесто.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Проверить готовность теста можно проткнув его зубочисткой. Если зубочистка осталась сухая, значит бисквит готов. Выкладываем корж из формы и даём остыть.

К этому времени желатин уже набух, ставим его на водяную баню и нагреваем, чтобы он стал жидким. Кипятить нельзя, потому что он потеряет свои свойства. В отдельной миске взбиваем сметану и 200 грамм сахара, добавляем ванильный сахар и вливаем туда процеженный теплый желатин тонкой струйкой, не переставая взбивать.

Киви и мандарины чистим и режем на кружочки. Вишню ополаскиваем прохладной водой. На дно глубокой миски стелем пищевую плёнку и на неё выкладываем фрукты и ягоды.

Остывший бисквит разрезаем на кусочки.

Кусочки бисквита смешиваем со взбитой сметаной, туда же добавляем оставшиеся кусочки киви, мандаринов и вишню. Всё хорошо перемешиваем ложкой.

Аккуратно заливаем сметанной смесью фрукты и ягоды в миске, слегка утрамбовываем и накрываем сверху пищевой плёнкой. Торт убираем в холодильник на два - три часа, можно больше.

По истечении времени достаём торт из холодильника, снимаем пищевую плёнку сверху. Накрываем торт тарелкой большего диаметра и осторожно переворачиваем. Теперь аккуратно снимаем оставшуюся плёнку. Торт готов. Приятного аппетита!