Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Польская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 168 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 16г

Ингредиенты для галушек по-польски с сосисками на 4 порции :

Рецепт приготовления галушек по-польски с сосисками по шагам

Шаг 1
Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото 1-го шага
Итак, для приготовления галушек картофельных следует отварить картофель. Мы очищаем картофель от шкурки. Нарезаем средними кусочками. Складываем все в кастрюльку. Заливаем водой (крутым кипятком) так, чтоб весь картофель был покрыт водой.
Шаг 2
Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото 2-го шага
Отвариваем картофель до полной готовности. Нужно его посолить, как только вода начнет кипеть. На варку картофеля уйдет около 15 минут. Вода, в которой варился картофель, сливается после варки. Сухой картофель потолките картофельным прессом или используйте мясорубку. Картофель нужно превратить в однородное пюре.
Шаг 3
Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото 3-го шага
Остудите картофельное пюре 20 минут. Теперь к пюре добавьте 1 яйцо, 1 ст. ложку картофельного крахмала, 1 стакан муки, которую предварительно нужно просеять. Из полученных продуктов замесите тесто. Если при варке картофель посолили слабо - в тесто добавьте немного соли.
Шаг 4
Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото 4-го шага
Готовое тесто разделите на 4 фрагмента. Из каждого сделайте шарик.
Шаг 5
Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото 5-го шага
Из каждого шарика сформируйте колбаску. Колбаску нарезать на части по 1 см. Из каждой части сформируйте маленькие шарики.
Шаг 6
Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото 6-го шага
Смочите в воде большой палец руки. Сделайте в каждом шарике углубление пальцем. У вас получится вот такая галушка.
Шаг 7
Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото 7-го шага
Вскипятите воду для варки галушек. После закипания воду нужно посолить. В соленой кипящей воде варим галушки. Воды должно быть в кастрюле столько, чтоб галушки плавали свободно. Минимум пол кастрюли воды. Забросьте в кипящую воду галушки и варите до готовности. Всплывающие галушки увариваем еще 1 минуту и вынимаем из воды шумовкой.
Шаг 8
Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото 8-го шага
Пока вода закипает для варки, репчатый лук нарезать кубиком.
Шаг 9
Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото 9-го шага
Сосиски нарезать произвольно. Можно кубиком или колечками. На сковороде, с добавлением растительного масла, пассируем лук. Потом добавляем сосиски. Обжариваем все 5 минут.
Шаг 10
Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото 10-го шага
Вливаем молоко. Помешивая, даем закипеть. Солим и добавляем специи по вкусу.
Шаг 11
Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото 11-го шага
К этому времени галушки уже всплывут. Снимите их шумовкой из воды и переложите в сковороду к соусу. Прибавьте сливочное масло. Перемешайте все.
Шаг 12
Галушки по-польски с сосисками рецепт с фото 12-го шага
Данный рецепт из старой кулинарной книги о кухнях славянских стран. Отдельный раздел польской кухни меня привлек своей простотой и доступностью. Этот рецепт один из них. Выложите блюдо в порционные тарелки. Прибавьте зелень по вкусу порционно. Подайте блюдо горячим. Это очень вкусно.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
17
2
112
534
Куриное яйцо
7
6
0
86
Крахмал картофельный
0
0
29
116
Поваренная соль
0
0
0
0
Копченые сосиски
83
44
24
832
Молоко коровье
6
7
9
124
Масло сливочное
1
83
1
748
Лук репчатый
1
0
6
31
Специи и приправы
0
0
0
3
Свежая зелень
0
0
1
5
Растительное масло
0
34
0
306
Картофель
20
4
163
770
всего в блюде:
135
180
345
3555
всего в 1 порции:
34
45
86
889
всего в 100 граммах:
6
9
16
168

автор рецепта:

дата публикации: 29.01.2014

просмотров: 5261

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...