Голубцы с индейкой рецепт с фото

Голубцы с индейкой - это диетическое второе блюдо, которое прекрасно подойдёт и на обед и на ужин для всей семьи. Голубцы получаются нежными, ароматными и очень вкусными, а подливка придаёт блюду сочность. Для их приготовления сначала нужно подготовить капустные листья. С кочана удаляем повреждённые листья. Затем надрезаем капустный лист у основания и аккуратно, стараясь не порвать, отделяем лист.

В кастрюле кипятим примерно 2 - 3 литра воды и опускаем в неё капустные листья. Варим около пяти минут.

Сливаем с листьев воду и оставляем их немного остыть. Затем срезаем толстую жилку или отбиваем её молоточком, чтобы она стала мягкой.

Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности, чтобы рис внутри остался твёрдым. Сливаем через дуршлаг воду и даём рису остыть. Промывать его не нужно.

Измельчаем на небольшие кубики одну луковицу.

Мелко шинкуем вымытый и просушенный на полотенце укроп.

В глубокую миску кладём фарш индейки, остывший рис, нарезанные лук и укроп. По желанию можно положить несколько зубчиков измельчённого чеснока. Добавляем в фарш яйцо, примерно одну чайную ложку соли без горки и по вкусу посыпаем молотым чёрным перцем. Вместо соли можно добавить в фарш приправу для фарша или курицы. Перемешиваем фарш.

На капустный лист выкладываем фарш, примерно одну столовую ложку с горкой.

Закрываем фарш листом сначала со стороны основания, затем с боковых сторон и с нижнего края. Таким образом складываем все голубцы.

В разогретое подсолнечное масло выкладываем голубцы и обжариваем около двух минут.

Переворачиваем, обжариваем с другой стороны, тоже пару минут. Перекладываем их в кастрюлю с толстым дном.

Нарезаем вторую луковицу на средние кубики.

Морковь трём на крупной тёрке.

Обжариваем на подсолнечном масле лук и морковь, минуты три - четыре.

Добавляем в сковородку томатную пасту и размешиваем с луком и морковью.

Вливаем бульон. Можно вместо бульона добавить воды и посолить. Ещё раз перемешиваем и доводим до кипения.

Заливаем подливкой голубцы и доводим их до кипения. Затем огонь уменьшаем и тушим ещё 30 минут.

Подаём к столу голубцы горячими, со сметаной или кетчупом, а также с овощами и зеленью. Приятного аппетита!