Голубцы с овощной подливкой рецепт с фото

Голубцы с овощной подливкой - это вкусное и любимое многими блюдо, которое представляет собой фарш, завёрнутый в лист белокочанной капусты с аппетитной подливкой из овощей. Для его приготовления сначала отвариваем рис в слегка подсоленной воде так, чтобы зернышки риса оставались внутри твёрдыми. Сливаем воду, рис промывать не надо.

Фарш для данного рецепта можно использовать любой - куриный, из мяса индейки, но лучше всего подойдёт смесь из мяса свинины и говядины.

Одну луковицу очищаем от шелухи и нарезаем на очень мелкие кубики.

Добавляем в фарш немного остывший рис, кладём лук и всё перемешиваем руками.

Разбиваем в фарш яйцо, добавляем примерно чайную ложку соли, перчим и всё ещё раз хорошо перемешиваем.

Отделяем от капусты листья. Чтобы они лучше отходили, подрезаем лист около кочерыжки, затем аккуратно его снимаем, стараясь не порвать.

Кладём листья воду и варим их примерно пять минут. Листья должны стать мягкими.

Сливаем воду, немного остужаем капустные листья и слегка отбиваем твёрдую жилку около основания.

Выкладываем на лист фарш, примерно одну столовую ложку.

Затем сворачиваем его конвертиком.

Так же образом формируем все голубцы.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем в нём голубцы сначала с одной стороны примерно две - три минуты.

Затем переворачиваем и столько же времени обжариваем с другой стороны.

Перекладываем готовые голубцы в глубокую кастрюлю.

Теперь приготовим подливку. Вторую луковицу нарезаем на средние кубики.

Морковь натираем на крупной тёрке.

Помидор тоже нарезаем кубиком.

Болгарский перец очищаем от семян нарезаем на полосочки.

Обжариваем на подсолнечном масле лук и морковь, пока лук не станет светло - золотистого цвета.

Затем добавляем перец и тушим пару минут.

В конце кладём помидор и всё перемешиваем.

Добавляем томатную пасту, доливаем примерно стакан воды, солим и ещё немного тушим, чтобы все овощи стали мягкими.

Переливаем подливку в кастрюлю с голубцами, ставим на средний огонь и тушим минут десять.

Голубцы готовы. Перекладываем их в порционные тарелки и поливаем овощной подливкой. Очень вкусно их подавать со сметаной или кетчупом. Приятного аппетита!