Голубцы с пекинской капустой рецепт с фото

Голубцы — всем известное блюдо украинской, русской и белорусской кухни. В качестве начинки можно использовать различные виды мяса, круп и овощей, но вот заворачивают начинку, как правило, используя листья белокочанной капусты. Я решила немного изменить традиционный рецепт и приготовить голубцы из пекинской капусты. Получилось очень вкусно и нежно. Итак, начнем готовить, для начала нужно сварить рис. Можно использовать любой сорт риса, у меня обычный круглозерный, варим рис до полуготовности.

Теперь берем пекинскую капусту и отделяем листья, кладем их в миску и заливаем кипятком, так листья станут мягкими и нам легче будет заворачивать начинку. Держим листья в кипятке минут 10, этого будет достаточно, затем воду сливаем и остужаем листья.

Чистим и моем морковь и рук, а затем лук режем на мелкие кубики, а морковь трем на крупной терке.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем овощи на среднем огне несколько минут до мягкости.

Берем чашку и смешиваем в ней все ингредиенты для начинки: свиной фарш, отварной рис и половину обжаренных овощей (другая половина нам понадобится для соуса), добавляем соль, черный перец и специи.

Берем лист пекинской капусты и кладем на него начинку, затем скручиваем лист конвертиком. Так поступаем со всей начинкой и капустой, из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 голубцов.

Обжариваем голубцы на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки. Этот этап можно пропустить, если вы хотите, чтобы получилось более диетическое блюдо.

Теперь займемся томатным соусом, для этого в сковороду с оставшимися овощами кладем томатную пасту, наливаем воду, добавляем соль и специи, все хорошо перемешиваем и доводим до кипения, затем выключаем огонь.

Складываем обжаренные голубцы в кастрюлю и заливаем получившимся соусом. Ставим кастрюлю на медленный огонь, накрываем крышкой и тушим все 30-35 минут.

Наши голубцы готовы, можно подавать к столу. Выкладываем голубцы в порционные тарелки и сверху поливаем сметаной. Приятного аппетита!