Голубцы в панировочных сухарях рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для голубцов в панировочных сухарях на 4 порции :
Рецепт приготовления голубцов в панировочных сухарях по шагам
Голубцы по этому рецепту не тушатся, а быстро обжариваются в сухарях на сковороде. Поэтому начинка для голубцов должна быть заранее приготовлена. А если у вас остался картофель-пюре и фарш и вы не знаете куда продукты утилизировать, тогда обратите свое внимание на этот рецепт. Интересная подача. Да и на вкус не подвел. Я буду использовать капусту савойскую, хотя можно и обычную. Фарш использовать любой, какой есть под рукой.
Приготовить фарш, добавить в него репчатый лук (мелко нарезать) и пожарить до готовности в сковороде на растительном масле (1 столовая ложка). Приготовить картофель-пюре на молоке.
В одной тарелке соединить фарш и картофель. Добавить одну столовую ложку сливочного масла и хорошо перемешать. Посолить и поперчить (перец черный горошком перетереть в ступке). Добавляем любимые специи. Пробуем на вкус. Главное, что бы начинка была вкусной, тогда и голубцы будут хороши.
Теперь займемся капустой. Отделить листья капусты от кочана. В большой кастрюле довести до кипения воду и посолить. Выложить листья капусты и кипятить 3 минуты. Достать листья и пусть остывают.
Панировочные сухари я делаю сама. Белый хлеб нарезать кубиком.
И перебить в блендере или измельчителе. Высыпать в блюдо. Яйцо с молоком или водой (2 столовые ложки) размешать в тарелке. Еще одна тарелка с мукой.
Листья остыли. Нужно вырезать уплотненные места. У меня капуста большая, поэтому я каждый лист разрезала на две части. Уплотненные части капусты, которые вы вырезали не выбрасывайте. Положите в холодильник, а когда будете готовить картофель-пюре, тогда можно их добавить. Или в суп-пюре.
И начиняем голубцы. На каждый лист выложить начинку, а сверху одну чайную ложку сметаны.
Свернуть голубцы конвертом.
Поставить на огонь сковороду и влить растительное масло. А сами тем временем окунем каждый голубец в муку.
Затем в яйцо.
И обваляем в сухарях.
Выложить в сковороду и жарить до золотистой корочки. После того как голубцы попробовали, я бы в начинку добавила еще соленый огурец. Но это было только мое мнение. Всех остальных все устроило.
Голубцы готовы. При подаче полить сметаной. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Лук репчатый
1
0
6
31
Свиной фарш
31
34
0
442
Куриное яйцо
7
6
0
86
Масло сливочное
0
12
0
105
Сметана
3
25
4
258
Сухари панировочные
17
7
84
494
Мука пшеничная
6
1
42
200
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный горошек
0
0
0
3
всего в блюде:
65
85
136
1619
всего в 1 порции:
16
21
34
405
всего в 100 граммах:
10
13
21
245
