Гороховый суп с грибами и томатом рецепт с фото

Рецептов горохового супа великое множество: с копченой колбаской, сосисками, с фрикадельками, гренками и так далее. У меня сегодня гороховый суп с шампиньонами и томатной пастой. Нежный, бархатистый, с легкой томатной кислинкой и замечательными грибами. Готовится очень просто и относительно недолго при условии, что горох хорошо и быстро разваривается. Нам понадобятся такие продукты: бульон мясной, сухой лущеный горох, шампиньоны, лук репчатый, морковь, картофель, томатная паста, подсолнечное рафинированное масло, соль и перец черный молотый. Сухой лущеный горох тщательно моем и заливаем холодной водой. Оставляем на три-четыре часа для набухания. Затем воду сливаем, но ее, как правило, нет, всю впитывает горох.

В любой мясной бульон кладем набухший горох и ставим варить. После закипания появится много пены. Огонь уменьшаем до минимума и снимаем пену. Варим горох почти до готовности.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиком. Добавляем в кастрюлю с супом.

Морковь и репчатый лук чистим и моем. Морковь трем на терке, а лук нарезаем мелким кубиком.

На горячую сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло и кладем нарезанный лук с морковью. Припускаем овощи десять минут на среднем огне. Затем кладем эти овощи в суп.

Шампиньоны моем и чистим. Нарезаем произвольно. Я нарезала пластинами.

Кладем нарезанные шампиньоны в суп. Варим суп до готовности.

Суп солим и перчим по вкусу, кладем столовую ложку томатной пасты. Варим еще пять минут и выключаем.

Зелень петрушки или укропа моем и мелко режем. Кладем в готовый суп.

Гороховый суп с шампиньонами и томатом готов. Подаем в обед, как первое блюдо. Попробуйте, очень вкусно.