Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 48 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для горохового супа на копченых ребрышках на 10 порций :

Рецепт приготовления горохового супа на копченых ребрышках по шагам

Шаг 1
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 1-го шага
Гороховый суп на копченых ребрышках – это потрясающе ароматное и вкусное блюдо. Отличное сочетание копченостей с горохом не оставит равнодушным любителя наваристых и сытных супов. Итак, начнем приготовление с замачивания гороха. Это нужно для того, чтобы сократить время варки. Вымытый горох зальем теплой водой и оставим на полчаса. Если хотите, чтобы горох полностью разварился, можно добавить при замачивании немного пищевой соды.
Шаг 2
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 2-го шага
Пока горох замачивается, займемся копчеными ребрышками. Их нужно разделить на кусочки размером приблизительно по 10-15 см.
Шаг 3
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 3-го шага
Заливаем кастрюлю с ребрышками холодной водой, солим, ставим на сильный огонь.
Шаг 4
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 4-го шага
Закладываем горох, накрываем кастрюлю крышкой и ждем закипания.
Шаг 5
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 5-го шага
Когда бульон закипел, снимаем пену. Убавляем огонь, накрываем крышкой. Варим около часа, изредка помешивая.
Шаг 6
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 6-го шага
Тем временем приготовим зажарку. Почистим и помоем репчатый лук. Мелко нашинкуем его.
Шаг 7
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 7-го шага
Помытую и очищенную морковь натрем на крупной терке.
Шаг 8
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 8-го шага
Небольшими брусочками нарежем варено-копченую колбасу. Колбасу можно использовать любую, желательно с мелким жиром.
Шаг 9
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 9-го шага
На раскаленную с подсолнечным маслом сковороду выложим нарезанный лук, обжарим до полуготовности.
Шаг 10
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 10-го шага
Далее отправим к луку колбасу. Обжарим, постоянно помешивая, около 1 минуты.
Шаг 11
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 11-го шага
И, наконец, выложим на сковороду тертую морковь. Также немного обжарим, постоянно помешивая. Самый зажаристый у нас получится лук, следите, чтобы он не сгорел.
Шаг 12
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 12-го шага
Моем и чистим картофель. Нарежем его брусочками длиной около 2 см. Зальем холодной водой во избежание потемнения.
Шаг 13
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 13-го шага
По прошествии часа попробуем горох. Если степень его готовности устраивает, достаем ребрышки из бульона и оставляем их охлаждаться в прохладном месте.
Шаг 14
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 14-го шага
В кипящий бульон закладываем картофель, даем закипеть на сильном огне.
Шаг 15
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 15-го шага
Следующей в бульон отправляется зажарка. После закипания убавить огонь и варить до готовности картофеля.
Шаг 16
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 16-го шага
Отделим мясо от костей.
Шаг 17
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 17-го шага
Нарежем мясо на кусочки. За несколько минут до конца варки положим его в суп.
Шаг 18
Гороховый суп на копченых ребрышках рецепт с фото 18-го шага
Подавать суп в горячем виде с зеленью и с пшеничными сухариками. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Вода
0
0
0
0
Горох
66
6
160
961
0
0
0
0
0
0
0
0
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Подсолнечное масло
0
34
0
306
Пищевая соль
0
0
0
0
Картофель
6
1
49
231
всего в блюде:
74
41
220
1555
всего в 1 порции:
7
4
22
156
всего в 100 граммах:
2
1
7
48

автор рецепта:

дата публикации: 09.10.2015

просмотров: 6280

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5035 рецептов
Авторская — 1637 рецептов
Русская — 831 рецепт
Украинская — 630 рецептов
Европейская — 551 рецепт

Полный список...