Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 159 кКал

Белки: 10г / Жиры: / Углеводы: 27г

Ингредиенты для горохового супа с фрикадельками на 10 порций :

Рецепт приготовления горохового супа с фрикадельками по шагам

Шаг 1
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото 1-го шага
Гороховый суп - это довольно легкое и, вместе с тем, сытное блюдо. Я предлагаю относительно быстрый вариант супа из бобовых - суп гороховый с фрикадельками. Традиционно подобные супы варят на косточке копченого мяса, но мы пойдем по более легкому пути. Для супа нам понадобится сухой, желательно колотый горох. Последний варится гораздо быстрее и замачивать его не обязательно.
Шаг 2
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото 2-го шага
Перед тем, как варить горох, промываем его до прозрачной воды.
Шаг 3
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото 3-го шага
В кастрюлю наливаем воду. В начале варки я добавляю универсальную приправу с солью. Соль необходима для того, чтобы вытеснить из воды кислород, под действием которого разрушаются витамины в овощах. Как только бульон закипит, добавляем в него горох. Воду доводим до кипения, варим суп примерно 20-30 минут.
Шаг 4
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото 4-го шага
Пока суп варится, режем кубиками лук.
Шаг 5
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото 5-го шага
Овощи закладываю к гороху и забываю про суп еще минут на 20. Если есть время, то суп варить можно еще дольше - около часа. За это время горох разваривается почти до пюреобразного состояния.
Шаг 6
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото 6-го шага
Между тем, готовим фрикадельки (можно взять готовые). Я использую в равных частях куриный и свиной фарш. В мясо добавляю специи, соль, тру вареный картофель (1 шт.). Картофель не только склеит мясо, но и придаст сочности. Катаем шарики произвольного размера.
Шаг 7
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото 7-го шага
За 10-15 минут до готовности супа кладем в него фрикадельки, лавровый лист, остальные специи.
Шаг 8
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото 8-го шага
Доводим до кипения, варим до готовности.
Шаг 9
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото 9-го шага
Я не поленилась и варила суп примерно часа 1,5. Суп получился сытным, вкусным и очень нежным. А необычное сочетание гороха и мясных фрикаделек сделает блюдо интересным, ведь традиционно гороховые супы варят с копченым мясом на косточке.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Лущеный горох
74
5
155
964
Лук репчатый
1
0
6
31
Картофель
8
2
65
308
0
0
0
0
Поваренная соль
0
0
0
0
Лавровый лист
0
0
1
5
Укроп сушеный
1
0
2
13
Петрушка сушеная
1
0
1
14
Специи и приправы
1
0
2
13
всего в блюде:
86
7
232
1348
всего в 1 порции:
9
1
23
135
всего в 100 граммах:
10
1
27
159

автор рецепта:

дата публикации: 03.03.2015

просмотров: 7365

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5029 рецептов
Авторская — 1636 рецептов
Русская — 828 рецептов
Украинская — 630 рецептов
Европейская — 549 рецептов

Полный список...