Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Не принадлежит
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты для горохового супа с фрикадельками на 10 порций :
Рецепт приготовления горохового супа с фрикадельками по шагам
Гороховый суп - это довольно легкое и, вместе с тем, сытное блюдо. Я предлагаю относительно быстрый вариант супа из бобовых - суп гороховый с фрикадельками. Традиционно подобные супы варят на косточке копченого мяса, но мы пойдем по более легкому пути.
Для супа нам понадобится сухой, желательно колотый горох. Последний варится гораздо быстрее и замачивать его не обязательно.
В кастрюлю наливаем воду. В начале варки я добавляю универсальную приправу с солью. Соль необходима для того, чтобы вытеснить из воды кислород, под действием которого разрушаются витамины в овощах.
Как только бульон закипит, добавляем в него горох. Воду доводим до кипения, варим суп примерно 20-30 минут.
Овощи закладываю к гороху и забываю про суп еще минут на 20. Если есть время, то суп варить можно еще дольше - около часа. За это время горох разваривается почти до пюреобразного состояния.
Между тем, готовим фрикадельки (можно взять готовые). Я использую в равных частях куриный и свиной фарш. В мясо добавляю специи, соль, тру вареный картофель (1 шт.). Картофель не только склеит мясо, но и придаст сочности. Катаем шарики произвольного размера.
Я не поленилась и варила суп примерно часа 1,5. Суп получился сытным, вкусным и очень нежным. А необычное сочетание гороха и мясных фрикаделек сделает блюдо интересным, ведь традиционно гороховые супы варят с копченым мясом на косточке.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Лущеный горох
74
5
155
964
Лук репчатый
1
0
6
31
Картофель
8
2
65
308
Мясные фрикадельки
301
168
11
2762
Поваренная соль
0
0
0
0
Лавровый лист
0
0
1
5
Укроп сушеный
1
0
2
13
Петрушка сушеная
1
0
1
14
Специи и приправы
1
0
2
13
всего в блюде:
387
175
243
4110
всего в 1 порции:
39
18
24
411
всего в 100 граммах:
20
9
13
217