Гороховый суп с копченым сыром рецепт с фото

Гороховый суп с копченым сыром - очень вкусный и ароматный вариант классического горохового супа с копченостями, только без мяса. Вместо копченостей мясных, мы будем использовать копченый адыгейский сыр. Его можно закоптить самостоятельно, а можно купить готовый в магазине. Колбасный копченый сыр тоже вполне подойдет.

Для начала, нам нужно сварить бульон и горох. В кастрюлю наливаем два с половиной литра воды, засыпаем промытый горох, закидываем помидорки и высыпаем 1 столовую ложку карри. Варим под закрытой крышкой до готовности гороха, периодически снимая пенку с поверхности бульона.

Пока варится горох, подготовим овощи и зажарку. Натрем морковку на крупной терке.

Натрем копченый сыр на крупной терке. Если вы хотите, чтобы он был заметен в супе, его можно нарезать кубиками.

На сковороде в небольшом количестве масла обжариваем специи, у меня это одна столовая ложка карри, у вас могут быть любые другие специи по вашему вкусу.

В специях обжариваем сыр и морковку.

Нарезаем картошку небольшими кубиками.

Когда горох сварился полностью, погружаем в кастрюлю картофель и пережарку из моркови и адыгейского сыра. Варим до готовности картофеля.

Я подаю такой супчик горячим с гречневыми хлебцами. Очень вкусно и невероятно сытно. Всем приятного аппетита!