Гречаники в сметанном соусе по-домашнему рецепт с фото

Гречаники в сметанном соусе по-домашнему – традиционное украинское блюдо, а приготовить его не сложнее, чем обычные мясные котлеты, только вместо хлеба берем отварную гречку. К тому же, если обжаренные гречаники потушить в сметанном соусе, они станут еще вкуснее. Итак, чтобы приготовить вкусные гречаники, возьмём восемьсот грамм свинины, стакан гречневой крупы, яйцо, пару луковиц, сто пятьдесят грамм сметаны, соль, смесь пряных трав, мука для панировки и растительное масло для жарки.

Гречневую крупу перед приготовлением обязательно перебираем, хорошенько промываем и отвариваем в двух стаканах воды. Варим около пятнадцати минут на малом огне, прикрыв крышкой, до выкипания воды.

Пока будет вариться гречка, беремся за подготовку мяса. Мясо моем, нарезаем на куски, репчатый лук очищаем и также нарезаем на куски.

Нарезанные мясо и репчатый лук перемалываем на мясорубке.

Полученный фарш пропускаем через мясорубку еще раз, чтобы масса была мягче и более однородной.

Сваренную гречку остужаем и немного разминаем толкушкой, чтобы она лучше связывалась в фарше.

Соединяем в миске мясную массу с отварной гречкой.

Добавляем в фарш две чайных ложки соли и чайную ложку пряных трав, яйцо и хорошенько вымешиваем руками до максимальной однородности.

Теперь из приготовленного фарша формируем изделия: набираем по столовой ложке фарша, скатываем из него одинаковые плотные шарики.

Каждый мясной шарик обкатываем в муке.

Затем запанированные шарики распластываем ладонями, формируя круглую котлетку или медальон.

Растительное масло хорошо разогреваем на сильном огне и сразу же выкладываем в него запанированные медальоны. Обжариваем гречаники быстро, на сильном огне, только чтобы они схватились, можно немного зарумянить с обеих сторон.

Обжаренные гречаники сразу со сковородки перекладываем в кастрюлю.

Теперь готовим сметанный соус для тушения гречаников: Смешиваем полстакана сметаны и полстакана воды, добавляем по половине чайной ложки соли и смеси пряных трав и хорошенько размешиваем.

Заливаем сметанным соусом гречаники в кастрюле. Доливаем еще стакан воды.

Сверху покрываем гречаники оставшейся сметаной.

Накрываем кастрюлю крышкой и туши гречаники в течение получаса на маленьком огне.

Подаем горячие гречаники на стол с гарниром.

В качестве гарнира к гречаникам предлагаю отварить макароны и полить их сметанным соусом.