Греческая косичка рецепт с фото

Греческая косичка - это своеобразный пирожок из слоёного теста и с двумя начинками - картофельной и мясной. Тесто для косички можно взять покупное, но можно приготовить и собственноручно. Это не так уж и сложно. Просеиваем в глубокую миску муку и добавляем в неё нарезанный кусочками слегка размягчённый маргарин. Всё тщательно перемешиваем руками, чтобы получилась крошка.

Кладём яичный желток, сметану и щепотку соли.

Всё ещё раз быстро перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и убираем на время в холодильник.

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом до готовности.

Мелко шинкуем укроп.

С отваренного картофеля сливаем воду, немного просушиваем его на горячей конфорке и разминаем в пюре. Добавляем укроп и перемешиваем. Оставляем картошку остывать.

Луковицу нарезаем на средние кубики.

В сковороде на подсолнечном масле немного обжариваем лук, затем добавляем в него фарш. Фарш можно брать куриный, свиной, говяжий или из мяса индейки. Немного солим фарш, по вкусу можно добавить в него приправу и чёрный молотый перец. Обжариваем фарш до тех пор, пока не перестанет выделяться сок. Оставляем мясо остывать.

Достаём тесто из холодильника, делим на шесть равных частей. Каждую часть делим ещё пополам. Раскатываем каждую половинку в пласт длиной примерно шестнадцать сантиметров и шириной около десяти сантиметров.

На одну половину выкладываем примерно столовую ложку картофельного пюре, равномерно распределяя по всей длине. На другую часть кладём остывший фарш.

Крепко скрепляем края. Следите за тем, чтобы не образовывались дырочки.

Затем скрепляем между собой два верхних конца и аккуратно сплетаем полоски. Снизу концы также крепко защипываем.

Таким образом подготавливаем все косички. Перекладываем их на противень, застеленный промасленной бумагой или ковриком для выпечки.

Выпекаем в прогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут до тех пор, пока не появится золотистая аппетитная корочка.

Подавать косичку лучше всего к чаю в горячем или тёплом виде. Если они остынут, подогрейте их в микроволновой печи или в духовке. Приятного аппетита!