Гречневый суп с индейкой рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты для гречневого супа с индейкой на 10 порций :
Рецепт приготовления гречневого супа с индейкой по шагам
Гречневый суп с индейкой – простое блюдо, как в приготовлении, так и по составу, но очень вкусное. Супы на индюшином бульоне являются наиболее полезными, так как мясо этой птицы считается диетическим, а также содержит огромное количество витаминов и микроэлементов. Для приготовления блюда нам понадобится любая часть индейки на кости. В нашем случае это мясистая часть крылышка. Крылышко можно использовать полностью, но мне попалось очень большое, которое не поместилось в кастрюлю. Итак, зальем мясо холодной водой и поставим на огонь. Сразу заложим перец черный, душистый, лавровый лист и соль. Накрыть кастрюлю крышкой и ждать закипания.
Когда бульон закипит, снять пену при помощи ложки. Убавить огонь и варить при минимальном кипении 2 часа. Если бурление сильное, поставьте кастрюлю на рассекатель пламени. Так бульон будет намного вкуснее и ароматнее.
Почистить и помыть луковицу. Положить ее в бульон за 1 час до окончания варки. Попробуйте бульон на вкус, при необходимости подсолите.
Тем временем подготовим остальные продукты. Помоем и очистим морковь. Нарежем ее на кубики размером около 5 мм.
Так же поступим с картофелем. Помыть и очистить, нарезать брусочками не более 2 см. Чтобы картофель не потемнел, дожидаясь своего часа, залить его холодной водой.
Наш бульон готов. Достаем из него луковицу (ее выбрасываем, она отдала все, что могла) и индюшатину. Оставляем мясо охлаждаться в прохладном месте.
Закладываем в бульон порезанную морковь, доводим до кипения на сильном огне, убавляем огонь. Варим 5 минут.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Вода
0
0
0
0
Крыло индейки
51
31
0
493
Гречневая крупа
13
3
59
317
Картофель
6
1
49
231
Морковь
0
0
3
13
Лук репчатый
1
0
6
31
Лавровый лист
0
0
0
3
Перец черный горошек
0
0
0
3
Перец душистый
0
0
0
0
Пищевая соль
0
0
0
0
всего в блюде:
71
35
117
1091
всего в 1 порции:
7
4
12
109
всего в 100 граммах:
3
1
4
39