Грибной суп из белых грибов рецепт с фото

Грибной суп из белых грибов - по праву достоин названия королевского супа, а если этот суп приготовлен из свежих грибов, то ему нет цены. Осенняя пора - это грибная пора и невозможно не воспользоваться этим, и не приготовить такой вкусный суп. Я очень люблю легкие овощные супы, грибной суп относится как раз к таким. Суп из белых грибов получается ароматным и сытным. И конечно же основным и главным ингредиентом - это белые грибы.

Независимо от того, собрали грибы вы сами или купили на рынке, их необходимо промыть и замочить в холодной воде на 30 минут, для того, чтобы отмокла вся лесная грязь.

По истечении времени грибы еще раз хорошо промыть, обсушить и нарезать небольшими дольками.

Подготовленные грибы отправить в кастрюлю с водой. Как только закипит вода и на поверхности кастрюли появится пенка, воду слить, грибы промыть и только на втором бульоне дальше готовить суп. Варить грибы примерно 30-35 минут.

Пока есть время подготовим овощи. Картофель очистить от кожуры.

Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами. Морковь натереть на мелкой терке.

Подготовьте любую зелень. У меня укроп и кинза.

Разогрейте сковороду со сливочным маслом.

И обжарьте овощи (лук и морковь) одновременно до мягкого состояния. Овощи можно обжарить на растительном или к примеру оливковом масле, но на мой взгляд с белыми грибами хорошо сочетается именно сливочное масло.

Через 30-40 минут добавить в кастрюлю картофель. Картофель варить до готовности. Я картофель порезала на небольшие кусочки, поэтому он приготовился у меня за 10 минут.

Следом добавить овощи.

Суп посолить по вкусу, добавить лавровый лист и черный перец горошком. Суп довести до кипения и выключить плиту. Накрыть кастрюлю крышкой и дать ему настояться 15 минут.

Суп из белых грибов готов. Разлить его по тарелкам.

Перед подачей присыпать суп свежей зеленью и можно подавать к столу. Суп из белых грибов на мой взгляд самый простой и самый вкусный. Грибной суп можно приготовить из любых грибов, свежих и замороженных. Вот именно поэтому я заранее и подготовила замороженные опята, рецептом которых я с вами уже делилась. Приятного аппетита!