Гуляш с луком и паприкой рецепт с фото

Гуляш с луком и паприкой это Венгерское блюдо. Сытное, вкусное. Подается с отварным картофелем с творогом. Свиную вырезку моем, подсушиваем и режем на квадратные кусочки.

В миске смешиваем соль, муку пшеничную и кукурузную. У меня кукурузная мука крупинками.

К муке добавляем кусочки мяса, обваливаем, перемешиваем. Мясо должно быть со всех сторон обвалено.

В разогретую сковородку выливаем масло и обжариваем мясные кусочки со всех сторон, запечатывая мясной сок внутри. Помешиваем, жарим до полу готовности.

Обжаренное мясо выкладываем в чашку.

В сковороду добавляем еще чуть растительного масла и обжариваем нарезанный полукольцами лук до прозрачности.

К мягкому луку выкладываем мясо, паприку и зиру. Перемешиваем.

Добавляем горячий бульон до уровня мяса и оставляем тушиться на медленном огне полтора часа.

Пока гуляш тушиться, займемся гарниром. Картофель одинаковой величины моем, выкладываем в кастрюлю и варим в мундире минут сорок - пятьдесят, до готовности. Время зависит от размера и свежести картошки. В процессе варки проверяйте готовность зубочисткой или вилкой. Когда картофель готов, вынимаем из воды, делаем в горячей картошке крестообразный надрез и помещаем в получившейся надрез : соль, перец черный, кубик сливочного масла и ложку творога.

Готовый гуляш выкладываем к картофелю. Можно украсить мелко нарезанной зеленью. Хорошо сочетается с темным пивом.