Гювеч с фасолью и копчеными сосисками рецепт с фото

Гювеч с фасолью это Болгарское национальное блюдо. Вариантов гювеча очень много. Я предлагаю мой любимый: с копчеными сосисками. Готовлю его в большом глиняном горшке с крышкой, подойдет любое блюдо, которое вы используете для приготовления в духовом шкафу. Фасоль замачиваем в холодной воде часов на шесть, можно с вечера. Затем отвариваем с щепоткой соды. Время замачивания и варки зависит от свежести фасоли. Чем свежее, тем меньше времени потребуется.

Лук режем полукольцами, морковь кружками.

Я ставлю свой горшок прям на варочную поверхность. Что бы глиняный горшок не лопнул, нужно нагревать его постепенно. Когда горшок достаточно нагрелся наливаем масло и обжариваем в нем лук с морковью, помешивая.

Пока овощи жарятся, сосиски режем на кружки произвольной толщины.

Когда лук с морковью слегка обжарились, добавляем сосиски.

Перец чистим и режем полукольцами.

Отправляем в горшок.

Помидор режем кубиком и складываем в горшок. Не забываем помешивать.

Когда овощи станут мягкими, выкладываем вареную фасоль и добавляем горячей водички. Я люблю консистенцию густого супа.

Добавляем лавровый лист. Солить не надо, в сосисках достаточно соли обычно. Отправляем наш гювеч в разогретый духовой шкаф. У меня электрическая духовка, выставляю температуру 150-180гр., на 2 часа. По прошествии двух часов духовка выключается и медленно остывает, а наш гювеч томиться. Обычно делаю с вечера, томиться всю ночь.

Чем дольше томился гювеч, тем вкуснее он будет.

Кинзу или любую любимую зелень нарежьте мелко и перемешайте.

Наш гювеч готов.