Хек с овощами под соусом из йогурта рецепт с фото

Очень вкусное и легкое блюдо. Можно даже на ужин (кто следит за своим здоровьем). Я сюда даже не добавила сыр.

В первую очередь нужно отварить картофель. Поставить кастрюлю с водой на плиту. Пока вода закипит, нужно почистить и помыть картофель. Нарезать полукольцами толщиной 0,7 сантиметров. Картофель залить холодной водой и желательно, что бы он постоял 30 минут. Таким образом мы хоть частично избавимся от нитратов. В подсоленной воде отварить картофель до готовности, но что бы он не разваливался. Хек почистить от внутренностей, срезать все плавники и удалить хребет. Хребет удаляется легко (хотя можно порезать рыбу и с хребтом). Филе хека порезать на кусочки, примерно 4-5 сантиметров.

Кориандр с перцем черным горошком растереть в ступе и соединить с солью. Хорошо намазать рыбу (пусть минут 15 пропитается). Нагреть хорошо сковороду, налить две столовые ложки подсолнечного масла (пусть хорошо нагреется) и выложить рыбу, посыпанную мукой. Жарить до золотистого цвета. Жарить на большом огне и быстро.

Пока жарится рыба, нужно почистить, помыть лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке (у меня замороженная), а лук порезать кубиком. Рыбу снять со сковороды и на ее место высыпать лук с морковью. Подлить масло (если нужно) и жарить пока лук не приобретет золотистый цвет.

Приготовить форму для выпекания (у меня керамическая) и смазать дно маслом. Картофель сварился. Слить воду и выкладываем первый шар-половину картофеля.

Второй шар. Выложить рыбу, а сверху лук с морковью.

Потом положить оставшийся картофель и зеленый консервированный горошек вместе с жидкостью из банки (у меня пошло половина банки)

И все это дело залить соусом. У меня йогурт, но можно брать и сметану и майонез и молоко (у кого, что есть под рукой). Йогурт посолить и добавить те же специи которыми натирали рыбу (можно еще использовать хмели-сунели). Что бы соус не был сильно жидким, можно вбить одно яйцо и добавить две столовые ложки муки, хорошо перемешать и вылить на картофель с рыбой.

Нагреть духовой шкаф до 180 градусов и выпекать 20-30 минут. Желательно накрыть крышкой или как в моем случае кулинарной фольгой. Потом крышку убрать (пусть появится золотистая корочка. Приятного аппетита!