Хрустящее имбирное печенье рецепт с фото

Такое ароматное печенье так и хочется приготовить на новогодние, рождественские праздники, уже при их выпечке чудесный аромат поднимет всем настроение. А для приготовления надо совсем немного ингредиентов: мука пшеничная, куриное яйцо, сливочное масло (вполне можно заменить маргарином), молоко, молотый имбирь, молотая корица, молотый черный перец, сахар, пищевая сода, соль. И еще я добавила немного цукатов, но это необязательно, можно приготовить без добавок или заменить цукаты на изюм. Итак, в глубокой миске соединяем пшеничную муку с сахаром, корицей, имбрирем, черным перцем, солью и содой. Перемешиваем эти сухие составляющие.

Добавляем молоко.

Перемешиваем, даже скорее растираем до крошек.

Добавляем размягченное сливочное масло и куриное яйцо. Если яйца ну очень мелкие - можно добавить два.

Помельче нарезаю цукаты и добавляю их в тесто. Замешиваем тесто. Оно должно стать однородным и не прилипать к рукам. Если тесто слишком липкое - то в процессе замешивания добавляем в тесто еще немного муки.

Раскатываем тесто до толщины примерно пять миллиметров (это печенье почти не поднимается при выпечке). Чтобы тесто не приставало при раскатывании к рабочей поверхности, эту поверхность можно чуть присыпать пшеничной мукой.

При помощи формочки вырезаем печенье. Оставшееся между фигурками тесто собираем и снова раскатываем. Если формочек нет, то раскатанное тесто можно просто нарезать при помощи ножа, например на треугольники, так и остатки раскатывать второй раз не придутся - их пото не будет.

Выкладываем фигурки из теста на противень для духовки, застеленый пергаментом для выпечки. Духовку разогреваем до ста восьмидесяти градусов.

При указанной температуре выпекаем печенье десять-пятнадцать минут. Печенье должно подрумяниться. Сразу после выпечки, пока горячее, печенье получается чуть мягким, но когда остынет становится хрустящим, рассыпчатым.

Готовое печенье можно украсить на совй вкус. Например, когда печенье остынет его можно покрыть или разрисовать глазурью, покрыть шоколадом. Я не успела - печенье закончилось. С чаем или кофе оно просто тает во рту. Приятного аппетита!