Эклеры с заварным кофейным кремом рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Французская
Кол-во порций: 7 порций
Тип блюда: Десерты
Ингредиенты для эклеров с заварным кофейным кремом на 7 порций :
Рецепт приготовления эклеров с заварным кофейным кремом по шагам
Эклеры с заварным кофейным кремом — это нежнейший десерт, который всеми так любим. На первый взгляд он довольно простой, но требующий внимательности и щепетильности, если следовать рецептуре, то все непременно получится. Для начала нам потребуется приготовить заварное тесто. Возьмем кастрюлю и в ней доведем до кипения воду и маргарин
Можно использовать кондитерский мешок, либо столовую ложку, для того что бы выложить тесто на противень предварительно смазанным маслом, и отправить в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 15 минут, по истечению времени наши эклеры подрумянятся, убавляем температуру до 150-160 градусов, для того чтобы внутри эклеров образовалась пустота, для будущего крема, и ни в коем случае не открываем духовку, иначе эклеры превратятся в лепешки, продолжаем выпекать еще 10 минут.
Пока эклеры остывают, займемся кремом. Вскипятим молоко, смешаем 1 стакан сахара, 1 яйцо и 4 чайные ложки муки, и маленькой струйкой вливаем горячее молоко. Хорошенько перемешиваем и ставим на плиту. Добавляем чайную ложку кофе. Варим пока загустеет.
Готовим шоколадную глазурь. Сметану смешиваем с 1 столовой ложкой сахара, какао порошком и сливочным маслом, варим пока не закипит, после отставляем с огня.
Делаем небольшие отверстия с боковой части эклера с помощью ножа, наполняем кремом с помощью кондитерского мешка, либо обычного плотного пакета отрезав ножницами уголок.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Вода
0
0
0
0
Маргарин
0
103
1
931
Мука пшеничная
17
2
112
534
Куриное яйцо
35
32
2
432
Молоко
4
4
6
75
Сахар
0
0
225
898
Сметана 15% жирности
1
8
2
81
Какао-порошок
12
8
5
145
Кофе растворимый
3
1
1
21
Масло сливочное
0
41
0
374
всего в блюде:
72
199
354
3491
всего в 1 порции:
10
28
51
499
всего в 100 граммах:
5
15
27
263
