Икра щучья соленая рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Закуски

Калорийность: 127 кКал

Белки: 24г / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для икры щучьей соленой на 6 порций :

Рецепт приготовления икры щучьей соленой по шагам

Шаг 1
Икра щучья соленая рецепт с фото 1-го шага
Икра из щуки соленая - это деликатесная закуска, которую можно приготовить без особых хлопот самим. К тому же, такая икра будет гораздо дешевле купленной в магазине. Щучья икра - это диетической продукт, отличающийся от черной и красной икры тем, что в ней содержится небольшое количество жира, но на вкусовых качествах это совершенно не отражается. А польза большая - содержится белок, витамины А, D, Е, микроэлементы. Пищевая ценность икры намного больше, чем ценность мяса самой рыбы. Главное в ее приготовлении - это наличие свежей, только что выловленной рыбы. Итак, щуку промываем. Чистим от чешуи.
Шаг 2
Икра щучья соленая рецепт с фото 2-го шага
Распарываем брюшко. Убираем все внутренности. А под внутренностями видим мешочки с икрой, которую и будем солить.
Шаг 3
Икра щучья соленая рецепт с фото 3-го шага
Мешочки вынимаем из щуки. Промываем холодной водой.
Шаг 4
Икра щучья соленая рецепт с фото 4-го шага
Убираем пленку, которая называется ястык. Если полностью не убрать пленку - икра будет горчить. Можно это сделать руками, а можно взбивать икру вилкой, на которую пленка будет накручиваться. Перекладываем икру в чашку, в которой и будем ее солить.
Шаг 5
Икра щучья соленая рецепт с фото 5-го шага
Посыпаем икру крупной солью. Энергично размешиваем до растворения соли, до появления пенки. Икра сразу же меняется в цвете. На данном шаге приготовление икры закончено. Закрываем крышкой чашку и убираем в холодильник минимум на 4 дня.
Шаг 6
Икра щучья соленая рецепт с фото 6-го шага
Через 4 дня вынимаем икру из холодильника, берем столько, столько сейчас съедим. За это время икра приобрела темный цвет.
Шаг 7
Икра щучья соленая рецепт с фото 7-го шага
Очищаем головку репчатого лука, мелко нарезаем ее.
Шаг 8
Икра щучья соленая рецепт с фото 8-го шага
Всыпаем лук к икре.
Шаг 9
Икра щучья соленая рецепт с фото 9-го шага
Затем добавляем растительное масло без запаха.
Шаг 10
Икра щучья соленая рецепт с фото 10-го шага
Перемешиваем икру, масло и лук. Закуска готова!
Шаг 11
Икра щучья соленая рецепт с фото 11-го шага
Янтарную, рассыпчатую щучью икру можно съесть с блинами, или с хлебом, на который намажем немного сливочного масла.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Икра щуки
199
13
0
917
Поваренная соль
0
0
0
0
Лук репчатый
1
0
6
31
Подсолнечное масло
0
10
0
90
всего в блюде:
200
23
6
1038
всего в 1 порции:
33
4
1
173
всего в 100 граммах:
24
3
1
127

автор рецепта:

дата публикации: 06.04.2017

просмотров: 840

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5282 рецепта
Авторская — 1712 рецептов
Русская — 793 рецепта
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 578 рецептов

Полный список...