Индейка в апельсинах рецепт с фото

Иногда нужно приготовить что-то очень быстро, да так, чтоб почти не учавствовать в процессе. Этот рецепт именно такой. Итак, купленное бедро (или стейк) индейки вымыть. Удалить остатки перьев. Лучше это сделать пинцетом. В плошке смешайте красную молотую паприку и смесь специй для французской кухни. В состав таких специй обычно входит розмарин, тимьян, орегано, базилик. Эти специи можно взять и отдельно. Соотношение специй в смеси можете варьировать сами. Добавьте туда соль по вкусу. Выдавите через пресс чеснок. Добавьте к смеси специй и смешайте. Теперь этой смесью натрите индейку и особое внимание уделите шкурке.

Можно индейку натирать специями прям в форме для запекания, тогда мыть посуды будет меньше. Полейте индейку небольшим количеством растительного масла. Можно воспользоваться руками и размазать масло так, чтоб его частички равномерно распределились по всей индейке. Это нужно для того, чтоб индейка не прикипела к форме и чтоб на ней появилась румяная корочка. Накройте форму с подготовленной индейкой фольгой. Закрепите фольгу плотно на форме, чтоб будучи в духовке пар почти не выходил. Индейка довольно плотное мясо. Готовится достаточно долго и требует большого тепла, чтоб проготовиться равномерно. Накрывать форму фольгой обязательно. Готовиться блюдо будет более часа и есть рикс, что в открытой форме оно станет сухим. Любителям использовать силиконовые формы для запекания напомню, что они не выдерживают температуру больше 210 градусов и если ваша форма силиконовая очень аккуратно выставляйте температуру нагрева.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте туда форму с индейкой и запекайте до готовности минимум 1.5 часа. Спустя 40 минут после начала запекания, приоткрыть фольгу, образовавшимся соком полить мясо. Так следует проделать с мясом около 4 раз. За 30 минут до окончания готовки нарезать дольками апельсин. Удалить косточки из него. Выложите дольки апельсин на индейку. Снова накрыть фольгой и готовить до такого состояния, чтоб мясо индейки распадалось на волокна. Почаще поливайте образующимся мясным соком.

Индейку достать из духовки. Выложить на блюдо, украсив апельсинами и подать к столу. При запекании стремитесь к тому, чтоб апельсины не подгорели. Подгоревшие апельсины дадут ненужную горечь блюду. Блюдо можно гарнировать зеленью или свежими овощами. Все под ваш вкус.