Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Русская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 30 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для кабачковой икры с болгарским перцем на 5 порций :

Рецепт приготовления кабачковой икры с болгарским перцем по шагам

Шаг 1
Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото 1-го шага
Кабачковая икра с болгарским перцем - один из множества вариантов приготовления и консервирования на зиму кабачковой икры. Кабачковая икра, как мы знаем, блюдо заморское, но очень хорошо прижилось в нашей стране. И наша семья не исключение. Для приготовления икры из кабачков желательно брать молодые кабачки. Их можно даже не чистить. Но если у вас кабачки большие, переросшие, можно и из них сделать икру, только нужно будет удалить семена и обрезать кожицу. Итак, кабачки моем и нарезаем кубиками. Кубики должны быть не большого размера, не более 1,5 на 1,5 сантиметра.
Шаг 2
Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото 2-го шага
Кладем кабачки в кастрюлю, ставим на плиту, на средней огонь и доливаем воду. Накрываем кастрюлю крышкой, пусть кабачки тушатся 15 минут.
Шаг 3
Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото 3-го шага
Морковь и лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.
Шаг 4
Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото 4-го шага
Обжариваем овощи на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 5
Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото 5-го шага
В кастрюлю к кабачкам выкладываем обжаренные овощи и все перемешиваем.
Шаг 6
Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото 6-го шага
Затем моем помидоры и болгарский перец. У помидор удаляем "попки" и нарезаем дольками. Болгарский перец разрезаем вдоль на пополам и удаляем семена и плодоножку, нарезаем произвольно.
Шаг 7
Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото 7-го шага
Добавляем к кабачкам помидоры и болгарский перец, перемешиваем. Пусть тушатся, но уже без крышки примерно минут 15.
Шаг 8
Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото 8-го шага
Собираем специи. Нам понадобится чеснок, черный молотый перец, сахар и соль. Чеснок нужно натереть на терке.
Шаг 9
Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото 9-го шага
Отправляем специи в кастрюлю.
Шаг 10
Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото 10-го шага
Взбиваем все блендером до однородной консистенции.
Шаг 11
Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото 11-го шага
Выкладываем "икру" в стерилизованные баночки, накрываем стерилизованными крышечками и закатываем.
Шаг 12
Кабачковая икра с болгарским перцем рецепт с фото 12-го шага
Кабачковая икра с болгарским перцем готова!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кабачок
18
9
138
720
Перец сладкий болгарский
7
1
25
130
Вода
0
0
0
0
Лук репчатый
3
0
18
92
Морковь
3
0
16
79
Подсолнечное масло
0
20
0
180
Помидор
4
1
25
119
Чеснок
1
0
3
14
Пищевая соль
0
0
0
0
Сахар
0
0
24
96
Перец черный молотый
0
0
1
6
всего в блюде:
36
31
250
1436
всего в 1 порции:
7
6
50
287
всего в 100 граммах:
1
1
5
30

автор рецепта:

дата публикации: 03.08.2016

просмотров: 7065

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5321 рецепт
Авторская — 1719 рецептов
Русская — 802 рецепта
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 579 рецептов

Полный список...