Кабачковые оладьи с начинкой из сыра и помидоров рецепт с фото

Обновить свое привычное меню можно простым и вкусным блюдом - кабачковые оладьи с начинкой из сыра и помидоров. Это сытный и полезный завтрак для всей семьи и отличный заменитель обычных жареных кабачков или кабачковых оладий. Для приготовления оладий советую использовать молодые кабачки оладьи тогда получатся сочные и мягкие. А если у вас старый кабачок, то лучше снять кожуру. Кабачок средних размеров помыть и натереть на терку. Я люблю использовать крупную терку, чтобы чувствовать ярко выраженных вкус кабачков. Обязательно подождать минут 10, чтобы стекла вода с кабачков, иначе при добавлении муки у нас получатся мучные оладьи, а не овощные. Отжать сок и добавить тертую морковь. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

В овощную массу добавить муку и яйца. Также перемещать.

Для начинки плавленый (или твердый) сыр нужно нарезать полосками, а помидор тонкими дольками.

Наливаем подсолнечное масло на разогретую сковородку и обычной ложкой выкладываем кабачковую смесь тонким слоем. Сверху кладем кусочек сыра и помидор, а затем снова кладем тонкий слой кабачковой смеси. Когда одна сторона обжарилась – переворачиваем на другую. Первую сторону лучше жарить на большом огне, а когда будет жарится вторая сторона, то лучше огонь сделать меньше и накрыть крышкой. Таким образом, оладьи хорошо пропарятся и будут полностью прожаренными. После приготовления, оладьи лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

Подавать оладьи лучше в горячем виде со сметаной или майонезом.