Кабачок по-корейски рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: строго

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Салаты

Калорийность: 83 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для кабачка по-корейски на 4 порции :

Рецепт приготовления кабачка по-корейски по шагам

Шаг 1
Кабачок по-корейски рецепт с фото 1-го шага
Все мы знаем и любим салат из морковки приготовленной по-корейски. Довольно часто можно увидеть и другие овощи (например капусту и свёклу) приготовленные по такой же технологии с добавлением одинаковых специй и ингредиентов. Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления кабачка по-корейски. В отличие от классического рецепта овощей по-корейски, в нем отсутствуют такие специи как кориандр, куркума и паприка. Вместо них я использовала только красный молотый перец, соль, сахарный песок, чеснок, уксус и растительное масло приготовленное по особому рецепту. Итак, обо всем по порядку. Для начала возьмем подходящие плоды кабачка. Лучше всего конечно же использовать молодые плоды. Но если у вас в наличии немного перезрелые, то можно взять их. Хорошо моем и насухо вытираем кабачки.
Шаг 2
Кабачок по-корейски рецепт с фото 2-го шага
Теперь нам нужно срезать твердые кончики плодов с обеих сторон. Затем очищаем кабачки от кожицы. Не делать это можно только в том случае если овощи очень молодые.
Шаг 3
Кабачок по-корейски рецепт с фото 3-го шага
При помощи терки для корейской моркови натираем кабачки. Если плоды пустили много сока, сразу же аккуратно слейте его.
Шаг 4
Кабачок по-корейски рецепт с фото 4-го шага
Теперь начинаем придавать нашему салату нужный вкус. Для этого кладем в миску с натертыми кабачками чуть меньше чайной ложки поваренной соли и полную ложку (чайную) сахарного песка. На этом же этапе добавляем красный молотый перец. Так как я делала салат не острым, то добавила жгучую специю в очень небольшом количестве (примерно на кончике ножа). Если вы любите поострее, клади больше. Перемешиваем специи с мякотью кабачка и отставляем в сторону на несколько мину. За это время овощ еще пустит сок, который нам также необходимо аккуратно слить.
Шаг 5
Кабачок по-корейски рецепт с фото 5-го шага
Для того, чтобы придать нашему салату из кабачка по-корейски дополнительную пикантность, мы будем использовать чеснок. Я взяла два крупных зубчика. Один из них необходимо пропустить через чесночницу, а вторым заправить растительное масло. Итак, пропускаем зубчик чеснока через пресс и сразу же отправляем в салат. Для этих целей вы можете взять большее количество пряного растения. Для того, чтобы приготовить ароматное растительное масло с чесноком, нам необходимо, в первую очередь, хорошенько его разогреть. Для этого я поместила чашку с подсолнечным маслом в микроволновую печь на 4 минуты. Когда оно хорошо прогрелось, извлекла из микроволновки. Затем разрезала зубчик чеснока на пополам и отправила в масло. Чесночные дольки сразу же начинаю кипеть в жире, тем самым они отдают свой аромат. По истечению нескольких минут вы можете извлечь чеснок. Ароматное масло готово.
Шаг 6
Кабачок по-корейски рецепт с фото 6-го шага
Завершающим этапом приготовления кабачка по-корейски будет его заправка уксусом и ароматным маслом. В первую очередь наливаем яблочный уксус. Я взяла чуть больше одной столовой ложки. Но если вкус салата покажется вам не достаточно выразительным, налейте еще немного. Следом за кислотой наливаем чесночное растительное масло. Перемешиваем все компоненты.
Шаг 7
Кабачок по-корейски рецепт с фото 7-го шага
Кабачок по-корейски готов! Можно сразу же подавать, а можно дать салатику настояться в течение 10-15 минут. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кабачок
6
3
46
240
Поваренная соль
0
0
0
0
Сахарный песок
0
0
8
32
Яблочный уксус
0
0
0
3
Чеснок
3
0
14
69
Растительное масло
0
68
0
611
Перец красный молотый
0
0
0
0
всего в блюде:
9
71
68
955
всего в 1 порции:
2
18
17
239
всего в 100 граммах:
1
6
6
83

автор рецепта:

дата публикации: 22.07.2015

просмотров: 3624

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...