Каджета рецепт с фото

Каджета-простой десерт, напоминающий что-то среднее между карамелью и вареной сгущенкой, который с незапамятных времен любят в странах Латинской Америки. Такой десерт можно использовать либо как самостоятельное блюдо, либо использовать как соус к блинам, мороженому, тостам, фруктам и прочее. Итак, необходимо смешать пол стакана коровьего молока с половиной стакана козьего молока, добавить туда соду и все тщательно перемешать. Полученную смесь пока отставляем в сторону.

Смешиваем оставшееся молоко, добавляем сахар и корицу, все тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.

Полученную смесь ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения. Когда смесь закипит, постепенно вводим в нее ранее подготовленное молоко с содой.

Варит примерно от сорока минут до часа непрерывно помешивая, пока смесь не приобретет золотисто-коричневый цвет. Консистенция полученного соуса должна быть чуть жиже сгущеного молока.

Полученный соус необходимо процедить через ситечко. При желании его можно остудить, и, тогда он немного загустеет. Во время варки в соус можно добавить ванилин.