Калач рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Украинская
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для калача на 8 порций :
Рецепт приготовления калача по шагам
Чтобы приготовить калач, буду использовать такие ингредиенты: муку пшеничную, соль поваренную, сахар, дрожжи быстродействующие, куриное яйцо в тесто, куриный желток для смазки, кунжут для посыпки, молоко, подсолнечное масло.
В кастрюлю налью молоко, совсем немного его подогрею до градусов 35, добавлю сахар. Перемешаю до его растворения. Разведу дрожжи, накрою крышкой и оставлю на минут 15-20 в теплом месте, пока дрожжи подойдут.
Потом ввожу куриное яйцо, просеянную пшеничную муку, соль, три столовых ложки подсолнечного масла. Замешиваю крутое тесто.
Противень смажу подсолнечным маслом. С косы формирую калач. Укладываю его на противень. С маленьких кусочков теста, которые остались, формирую жгут, и обматываю вокруг калача. Отправляю на расстойку на 1-1,5.
После расстойки калач смазываю взбитым желтком. Сверху посыпаю кунжутом. Отправляю в горячую духовку на 180-190 градусов до румяной корочки.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
65
8
419
2004
Поваренная соль
0
0
0
0
Сахар
0
0
120
479
Дрожжи быстродействующие
5
1
4
41
Куриное яйцо
7
6
0
86
Яичный желток
3
6
0
72
Кунжут
5
12
3
141
Молоко
9
10
14
180
Подсолнечное масло
0
85
0
764
всего в блюде:
94
128
560
3767
всего в 1 порции:
12
16
70
471
всего в 100 граммах:
8
10
46
307