Каннеллони фаршированные шпинатом и рикоттой рецепт с фото

Каннеллони принадлежит итальянской кухне и очень напоминает по приготовлению лазанью. Фаршировать макаронные трубочки можно разнообразными начинками, отлично подходят овощные, мясные, грибные, сырные и др. Каннеллони тоже бывают разные, некоторые виды требуют предварительного отваривания, поэтому перед приготовлением необходимо читать инструкцию. В моем варианте каннеллони отваривать не нужно.

Для начала в глубокой сковороде необходимо разогреть 30 мл оливкового масла. Чеснок (3 зубчика) раздавить и обжарить на сковороде, чтобы придать маслу чесночный аромат.

Вынуть чеснок и переложить в сковороду замороженный шпинат (если используете свежий шпинат - его нужно предварительно промыть, отделить от стеблей и мелко нарезать). Тушить шпинат в сковороде минут 15-20, пока он полностью не оттает и станет мягким.

Когда шпинат будет готов - смешать его с рикоттой. Посолить и поперчить по вкусу.

Готовим соус бешамель. На маленьком огне растопить в небольшой кастрюле сливочное масло. К маслу добавить 2 столовые ложки муки и размешать. Обжаривать 2-3 минуты.

Влить подогретое молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить щепотку мускатного ореха и посолить. Варить соус до загустения.

Каннеллони плотно фаршируем смесью рикотты со шпинатом.

На дно формы наливаем соус, сверху укладываем слой каннелони и опять заливаем все соусом.

Посыпаем твердым сыром и отправляем в духовку на 45 минут. Первые полчаса блюдо необходимо держать под крышкой или фольгой.

Каннелони получаются очень ароматными и сочными. Рикотта и шпинат - удивительно вкусное и полезное сочетание. Эти продукты содержат много витаминов и полезных микроэлементов.