Капама из баклажанов рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Болгарская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 84 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для капамы из баклажанов на 5 порций :

Рецепт приготовления капамы из баклажанов по шагам

Шаг 1
Капама из баклажанов рецепт с фото 1-го шага
А вот и второе блюдо болгарской кухни, которое мне очень понравилось. Капама - тушеное мясо с зеленым луком или овощи тушеные с приправами. Конечно, таким вкусным как в болгарии это блюдо у нас не получится. Ведь все блюда они запекают в печи, а в те блюда, в которые входит вино, добавляют только домашнее вино. Но все равно, попробовать это блюдо нужно. Первое что нам нужно это, очистить баклажаны, нарезать их кольцами и слегка обжарить с двух сторон.
Шаг 2
Капама из баклажанов рецепт с фото 2-го шага
С кабачками делаем тоже самое.
Шаг 3
Капама из баклажанов рецепт с фото 3-го шага
Помидоры нарезать дольками.
Шаг 4
Капама из баклажанов рецепт с фото 4-го шага
Перец очистить и нарезать крупными кусками.
Шаг 5
Капама из баклажанов рецепт с фото 5-го шага
Чеснок очистить и мелко порубить.
Шаг 6
Капама из баклажанов рецепт с фото 6-го шага
В небольшую кастрюлю уложить слоями: баклажан, кабачок, помидор, перец, слои повторить. Между слоями ложить перец черный горошком, лавровый лист и рубленный чеснок.
Шаг 7
Капама из баклажанов рецепт с фото 7-го шага
Лук нарезать кубиками, обжарить его, добавить к нему муку, вино, соль, паприку и воду. Получится соус.
Шаг 8
Капама из баклажанов рецепт с фото 8-го шага
Этим соусом сверху полить овощи и посыпать зеленым луком.
Шаг 9
Капама из баклажанов рецепт с фото 9-го шага
Тушить 20 минут на маленьком огне. Выложить на блюдо и дать полностью остыть.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Баклажан
4
0
14
72
Кабачок
2
1
14
72
Помидор
1
0
8
40
Перец сладкий болгарский
1
0
5
26
Чеснок
1
0
6
30
Лук репчатый
2
0
12
62
Лук зеленый
0
0
0
2
Растительное масло
0
68
0
611
Свежая зелень
0
0
0
3
Перец черный горошек
1
0
4
26
Паприка сушеная
0
0
2
8
Мука пшеничная
3
0
21
100
Вода
0
0
0
0
Лавровый лист
1
1
5
31
Красное сухое вино
0
0
0
32
Поваренная соль
0
0
0
0
всего в блюде:
16
70
91
1115
всего в 1 порции:
3
14
18
223
всего в 100 граммах:
1
5
7
84

автор рецепта:

дата публикации: 13.08.2013

просмотров: 3450

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...