Капустный салат с редькой и хреном рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 15 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для капустного салата с редькой и хреном на 4 порции :
Рецепт приготовления капустного салата с редькой и хреном по шагам
В этом рецепте хочу поделиться не только полезным и вкусным салатом, но показать как выполнить простенький элемент декора. Итак, приготовьте согласно списку продукты и специи. Капусту белокочанную тщательно вымойте, удалите верхние листья и кочерыжку, они не пригодны для приготовления.
Нашинкуйте очень тонкими соломками капусту острым ножом или при помощи специальной шинковки, она на фотографии.
Черную редьку нужно вымыть, снять тонким слоем кожуру, как с картофеля. Разрезать на половинки. Шинковкой или ножом острым снять несколько тонких пластин с редьки для будущего декора.
Остальную редьку просто потрите на крупной терке. Посолите. Дайте постоять немного, стечь соку. После отожмите сок, а саму редьку добавьте в салат.
Приготовим сразу украшение для салата. Для каждой порции салата я сняла по три листочка редьки, то есть двенадцать пластинок. Каждую пластинку руками сверните в тугую трубочку и нанижите на зубочистку, по три штучки, плотно друг к другу, чтобы они не развернулись. Зубочистка будет их держать.
Берем стакан с ледяной водой, и бросаем туда зубочистку с редькой, заодно и веточку петрушки, чтобы придать ей более свежий вид. И так у вас должны выйти таких четыре стакана для каждой порции салата.
Теперь вернемся к салату. К порезанной белокочанной капусте добавляем отжатую черную редьку, мелко порубленную зелень. Солим по вкусу, добавляем перец черный молотый. Тщательно перемешиваем.
Готовим заправку для салата. Оливковое масло (можно использовать подсолнечное рафинированное) соединяем с тертым корнем хрена. У меня корень со свеклой, но это не столь важно, просто салат будет иметь розовый оттенок. Перемешиваем заправку.
Поливаем ей салат. Перемешиваем хорошо. Салат готов!
Раскладываем салат по тарелочкам. Крепим листочек петрушки, редьковые заготовки снимаем с зубочистки, они держат форму хорошо, только чуточку разворачиваются во время снятия, но после хорошо стоят на салате. Салат готов. Подаем к столу свежеприготовленным. Хранению не подлежит. Как видите все просто и красиво. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Капуста белокочанная
11
1
28
168
Чёрная редька
2
0
6
32
Тертый хрен
0
0
0
2
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
Оливковое масло
0
85
0
763
Петрушка
1
0
2
10
всего в блюде:
14
86
36
978
всего в 1 порции:
4
22
9
245
всего в 100 граммах:
2
11
4
122
