Карамельные блинчики рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 206 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 33г

Ингредиенты для карамельных блинчиков на 10 порций :

Рецепт приготовления карамельных блинчиков по шагам

Шаг 1
Карамельные блинчики рецепт с фото 1-го шага
Вкусные блинчики хочу вам предложить. Блины подаются с карамельным топингом (соусом). Его можно приготовить дома, а можно купить готовый в магазине. Мой топинг покупной. Отличие этих блинов от любых других в том, что они тончайшие, хорошо держат форму, не рвутся и в состав теста входит крахмал, который делает блины тончайшими и прозрачными, а топинг дополняет вкус. В миску вбейте два яйца. Добавьте сахар и соль. Венчиком взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены.
Шаг 2
Карамельные блинчики рецепт с фото 2-го шага
В массу введите разрыхлитель. Снова взбейте массу.
Шаг 3
Карамельные блинчики рецепт с фото 3-го шага
Просейте в миску крахмал. Замесите тесто. Оно получится очень густым.
Шаг 4
Карамельные блинчики рецепт с фото 4-го шага
Теперь введите молоко. Размешайте тесто так, чтоб крахмал растворился в молоке. Комочков быть не должно. Вливайте молоко частями, так удобнее избавиться от комочков и каждый раз размешивайте массу до однородности. Теперь просейте муку и снова размешайте. Влейте воду и снова размешайте. У вас должна получиться жидкая масса близкая к жидкой сметане.
Шаг 5
Карамельные блинчики рецепт с фото 5-го шага
Тесту дать 10 минут покоя и влить 3 ст. ложки растительного масла. Размешайте. Тесто готово к обжариванию блинов. На огонь устанавливаем блинную сковороду. Хорошо ее разогреваем без масла. Теперь добавляем немного масла для первого блина. Разогреваем сковороду вместе с маслом. Уменьшаем огонь до среднего и вливаем первую порцию блинной смеси. Теста для блина нужно немного. Достаточно половины стандартного половника. Конечно многое зависит от качества сковороды и ее размеров. Обжариваем блины. У меня ни одного блина из данного теста не получилось комом. Блины вкусные. Ваниль я не добавляла в тесто, так как она в полной мере присутсвует в карамельном соусе.
Шаг 6
Карамельные блинчики рецепт с фото 6-го шага
Обжариваем все блины с обоих сторон до готовности. Блины из такого теста жарятся очень быстро. Их легко перевернуть. Они не рвутся. Так обжариваем все блины с обоих сторон. Складываем стопкой. Смазывать блины маслом или нет после жарки - решайте сами. Я не смазываю. Это очень жирно получается.
Шаг 7
Карамельные блинчики рецепт с фото 7-го шага
Из указанного теста получилось около 12-15 блинов при моей сковороде 22 см. Дать блинам слегка остыть. Сложить каждый блин по вашему вкусу. Я сложила блин пополам. Налила топинга.
Шаг 8
Карамельные блинчики рецепт с фото 8-го шага
После, края блина снова сложила к центру и снова налила топинга. Блины уложить на тарелку по 4-5 блинов на одну тарелку.
Шаг 9
Карамельные блинчики рецепт с фото 9-го шага
Подать блины к столу с чаем или кофе. Карамельные блины готовы и очень вкусны.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Крахмал картофельный
0
0
219
876
Мука пшеничная
17
2
112
534
Куриное яйцо
14
13
1
173
Сахар
0
0
24
96
Поваренная соль
0
0
0
0
Растительное масло
0
51
0
458
Разрыхлитель теста
0
0
2
8
Молоко коровье
7
9
12
155
Вода
0
0
0
0
Карамельный топпинг
2
3
29
162
всего в блюде:
40
78
399
2462
всего в 1 порции:
4
8
40
246
всего в 100 граммах:
3
7
33
206

автор рецепта:

дата публикации: 22.11.2013

просмотров: 4620

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...