Карамельные блинчики с яблоками рецепт с фото

Тонкие блинчики, которые относятся к русской кухне, приготовить совсем не сложно. А если еще и добавить к ним фруктовую начинку, то получится очень вкусное и сытное лакомство - карамельные блинчики с яблоками. Прежде всего, в глубокой миске смешиваем молоко, муку, воду, яйца, 50 граммов сахар и соль до однородной массы, чтобы не было комочков. Для этих целей замечательно подойдет миксер, венчик или простая ложка. Отставляем миску на полчаса, чтобы мука впитала в себя жидкие ингредиенты, и тесто приобрело нужную консистенцию.

Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем жарить тонкие блинчики, предварительно смазав поверхность подсолнечным маслом. На один блин уходит примерно четверть половника теста. Помогите ему равномерно растечься по сковороде, полностью покрыв ее тонким слоем. Когда края блина приобретут золотистый оттенок, пора его переворачивать.

При помощи деревянной лопатки переверните блин на другую сторону – пусть он поджарится еще минуту-две. Каждый раз перед тем, как жарить очередной блинчик, не забывайте перемешивать тесто.

Готовые блинчики складываем горочкой на тарелку и приступаем к приготовлению карамели с яблоками.

Для ароматной начинки следует очистить яблочки от кожуры и косточек, а затем нарезать их мелким квадратиком. Выложить яблоки в миску, сдобрив цедрой и соком лимона (чтобы не потемнели), не позабыв про корицу.

В сковороде растапливаем масло сливочное на среднем огне. Когда оно станет жидким, всыпать 70 граммов сахара.

Готовить, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не окрасится в янтарный цвет.

Добавить в карамель нарезанные яблоки и готовить доих полного размягчения. Но не передержите – они не должны превратиться в пюре, а лишь стать мягкими и впитать в себя карамель.

Сметану смешать с сахарной пудрой. Накладываем около столовой ложки карамельно-яблочной начинки на блинчик и сворачиваем трубочкой или ковертиком. Поливаем заранее приготовленным сметанным кремом. Подаем горячими.