Карась фаршированный грибами рецепт с фото

Очень люблю готовить рыбу, тем более, что она считается диетическим блюдом и очень полезна. Многие не любят речную рыбу, я же наоборот отдаю ей большее предпочтение, так как в нашем краю ее много. Не исключаю возможности приготовить данное блюдо и с морской рыбой. Первоначально понадобятся: целая разделанная рыба (у меня караси), грибы, морковь, зеленый лук, специи, немножко подсолнечного масла, соль.

Так как рыба очень "костлявая", ее прорезаем ножом по спине вдоль хребта равномерными полосками. Далее натираем специями и солью, внутри и снаружи. Оставляем на 10-15 минут мариноваться.

Пока рыба маринуется, необходимо успеть сделать зажарку. Сначала натираем морковь на крупной терке, мелко шинкуем зеленый лук.

Отдельно нужно нарезать грибы. В принципе тут можно предоставить волю фантазии: взять можно и свежие, и сорт подойдет любой: например, опята или шампиньоны. Главное, чтобы они были съедобные. У меня были маринованные маслята.

Предварительно разогреваем сковороду, наливаем немного подсолнечного масла. По порядку зажариваем морковь, лук, только в последнюю очередь жарим грибы. Любители майонеза могут заправить им эту смесь. Я так не делала.

Далее берем рыбу, которая за это время уже успела промариноваться, панируем и обжариваем слегка на сковороде с двух сторон. Жарить до полной готовности не нужно, только чтобы появилась "золотистая" корочка.

Даем остыть, 10-15 минут. Аккуратно накладываем начинку в "брюшко". Благодаря ребрам, начинка держится в рыбе хорошо, не нужно "зашивать". Когда вся рыба будет зафарширована, сложите ее в блюдо для запекания в духовке (или сковороду).

Духовой шкаф предварительно нужно разогреть до 180 градусов. Блюдо с рыбой ставим туда на 15-20 минут, в зависимости от типа духовки. Если духовка электрическая, то время может и сократиться. Если духовка - газовая, то можно немного подлить воды, чтобы рыба лучше протушилась.

В качестве гарнира подойдет любая каша - гречневая, рисовая, а также картофель. Хотя и блюдо является самостоятельным, можно подавать его вместе с овощами.