Карп запеченный с розмарином и чесноком рецепт с фото

Мы очень любим жареную рыбу, да, у неё замечательная хрустящая корочка. Решили сделать эксперимент. Одну рыбу пожарили, а вторую запекли. Так вот, запеченная рыбы гораздо нежнее и значительно ароматнее и конечно-же в разы сочнее. А ещё нужно учесть что она гораздо полезнее чем жареная. У нас обычный карп. Мы чистим шелуху, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Делать это нужно аккуратно, разрез не должен быть глубоким, чтобы не пробить жёлчный пузырь. Если такое случилось, сразу быстро промойте брюшко водой с добавлением уксуса и ополосните чистой. А так-же обязательно удалите жабры и глаза.

Чеснок нарезаем тонкими пластинками.

На спинке рыбки делаем несколько разрезов, это для того, чтобы во время запекания рыба не деформировалась.

А теперь возьмём острый нож, и начнём шпиговать рыбу чесноком. Делаем прокол ножом и в прокол вставляем пластинку чеснока. Рыбу натираем смесью соли и чеснока.

Шпигуем чесноком и те разрезы, которые мы сделали на рыбе.

Слегка солим и перчим брюшко. Берём лук и нарезаем его кольцами, стараясь нарезать их, как можно тоньше, у нас получились толстоваты. Вставляем лук в брюшко, а так-же вставляем оставшиеся пластинки чеснока.

Нарезаем полукольцами помидор, вставляем в брюшко, а также две веточки розмарина.

Смазываем противень нерафинированным растительным маслом, на него выкладываем рыбу и поливаем её маслом. Сверху на рыбу кладём пару веточек розмарина.

Прикрываем рыбу фольгой и ставим запекаться в разогретую до двести градусов духовку на тридцать минут. Затем снимаем фольгу и запекаем рыбу до золотистого цвета. Чтобы это произошло как можно быстрее, промажьте рыбу маслом, которое находится на противне, при помощи кисточки.

Выключаем духовку, вынимаем рыбу и аккуратно, при помощи двух лопаточек перекладываем на блюдо. Веточки розмарина, которые находились на спинке нужно убрать и украсить свежими. Украшаем дольками помидоров.