Картофельное пюре с горчицей рецепт с фото

Картофельное пюре- казалось бы, одно из самых простецких блюд, приготовление которого не требует особых кулинарных знаний. И, пожалуй, так это и есть. Мы готовим картофельное пюре очень часто, это блюдо настолько популярно у нашего народа. Согласитесь, то что часто готовится, быстро и приедается. Поэтому нужно стараться внести разнообразие в привычные кушания. Некоторые добавляют в пюре зажарку из сала, другие - сырое яйцо или сливки. Я предлагаю приготовить пикантное и вкусное картофельное пюре с горчицей. Нам понадобятся следующие продукты: картофель, горчица, вода, соль, молоко, сливочное масло, молотый перец. Чистим клубни картофели, смываем с них грязь и закладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, варим на медленном огне до полной готовности. Не забудьте посолить картошку в процессе варки. Количество соли -индивидуально, я кладу полстоловой ложки. Кстати, чтобы пюре было вкусным, нужно правильно выбрать сорт картофеля для приготовления этого блюда. Для пюре подходят сорта, имеющие большое количество крахмала в своем составе. Как правило, это клубни белого цвета. А вот розовый картофель обычно тверд и при варке плохо разваривается, пюре из него выходит невкусным.

Теперь сливаем воду и сохраняем ее (можно перелить в отдельную емкость и отставить на время). Всю воду сливать не нужно, оставьте в кастрюле примерно четверть жидкости. Помните картофель мягкой до состояния пюре. Конечно, можно воспользоваться блендером, но тогда пюре получается немного вязким, не таким воздушным, что нравится далее не всем. По мере надобности подливаем воду, которую сохранили при сливании. Доводим пюре до желаемой консистенции. Слишком жидким пюре делать не нужно, потому как следующим шагом будет добавление молока.

Можно использовать пакетированное пастеризованное молоко либо закипять домашнее. Теперь добавляем горчицу, перемешиваем.

Если нужно, досаливаем. Немного поперчим пюре. Перемешиваем все ложкой. Следим, чтобы в картофельном пюре не оставалось комочков.

Подаем пикантное пюре с мясом, а для тех, кто следит за фигурой - с овощами, свежими или консервированными. Приятного аппетита!