Картофельное пюре с говяжьей печенью в сметанном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 128 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 10г

Ингредиенты для картофельного пюре с говяжьей печенью в сметанном соусе на 8 порций :

Рецепт приготовления картофельного пюре с говяжьей печенью в сметанном соусе по шагам

Шаг 1
Картофельное пюре с говяжьей печенью в сметанном соусе рецепт с фото 1-го шага
Здравствуйте. Сегодня приготовим простое и сытное второе блюдо. Отдельно приготовим картофельное пюре и говяжью печень в сметанном соусе. Для приготовления картофельного пюре нам понадобится один килограмм картофеля, молоко, сливочное масло и соль по вкусу. Для говяжьей печени — сама печень, сметана, лук, черный молотый перец и соль. Итак для начала приготовим картофельное пюре. Возьмем килограмм картофеля, очистим его и хорошенько промоем. Если картофель разного размера, разрежем более крупные на две части, чтобы они одинаково проварились. Зальем картофель чистой холодной водой, добавим соль по вкусу и поставим вариться на 40 минут.
Шаг 2
Картофельное пюре с говяжьей печенью в сметанном соусе рецепт с фото 2-го шага
Когда картофель сварится, газ не выключаем, сливаем воду, добавляем одни стакан молока, желательно пожирнее, я взяла 3,2 %. Так же добавляем 50 граммов сливочного масла и опять ставим на плиту. Когда молоко закипит выключаем плиту.
Шаг 3
Картофельное пюре с говяжьей печенью в сметанном соусе рецепт с фото 3-го шага
Достаем толкушку и в горячем виде толчем наш картофель в пюре. Чем больше будете толочь, тем нежнее будет пюре.
Шаг 4
Картофельное пюре с говяжьей печенью в сметанном соусе рецепт с фото 4-го шага
Теперь займемся печенью. Возьмем примерно 700 граммов говяжьей печени, (если она заморожена, разморозим ее заранее в микроволновке или при комнатной температуре) хорошенько промоем ее под проточной водой, чтобы не осталось крови. И нарежем ее соломкой, можно и кубиками, как вам больше нравится.На сковороду нальем небольшое количество растительного масла и будем обжаривать нашу печень.
Шаг 5
Картофельное пюре с говяжьей печенью в сметанном соусе рецепт с фото 5-го шага
Так же нам понадобится одна большая луковица, ну или две маленькие. Очищаем ее и нарезаем полукольцами. Если не очень любите лук можно его мелко-мелко нарезать, он даже не почувствуется.
Шаг 6
Картофельное пюре с говяжьей печенью в сметанном соусе рецепт с фото 6-го шага
Добавляем луковицу к печени и обжариваем примерно 25 минут. Постоянно помешиваем, следим чтобы печень не пригорела, иначе она будет горькой.
Шаг 7
Картофельное пюре с говяжьей печенью в сметанном соусе рецепт с фото 7-го шага
Далее добавляем две столовые ложки домашней сметаны, черный молотый перец и соль по вкусу, все перемешиваем и оставляем еще на 15 минут тушиться. Когда вся жидкость выпарится, наше блюдо готово.
Шаг 8
Картофельное пюре с говяжьей печенью в сметанном соусе рецепт с фото 8-го шага
Наше полноценное второе блюдо с гарниром готово.Как известно, говяжья печень очень полезна, так что готовьте ее чаще. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
20
4
163
770
Молоко коровье
7
9
12
155
Масло сливочное
0
41
0
374
Говяжья печень
125
26
37
889
Лук репчатый
1
0
6
31
Сметана 30% жирности
1
15
2
147
Перец черный молотый
0
0
1
5
Поваренная соль
0
0
0
0
Растительное масло
0
50
0
450
всего в блюде:
154
145
221
2821
всего в 1 порции:
19
18
28
353
всего в 100 граммах:
7
7
10
128

автор рецепта:

дата публикации: 14.09.2014

просмотров: 5053

Комментарии и отзывы к рецепту

Альфия 02.10.2014
Я готовила беззумно вкусно.можно еще добавить зелени побольше укропа .
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5343 рецепта
Авторская — 1721 рецепт
Русская — 803 рецепта
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 579 рецептов

Полный список...