Картофельные деруны рецепт с фото

Картофельные драники - это одно из национальных блюд Белоруссии. Готовят его из мелко натертого картофеля. Как правило подают с жареными шкварками сала с луком либо со сметаной. Блюдо очень калорийное и сытное. В деревнях, где есть печи, после обжарки, драники ещё и тушат. Продуктовый набор минимальный: картофель, морковь, лук, яйцо, мука, соль, перец и растительное масло для жарки.

Прежде всего нужно перетереть картофель. Сделать это можно при помощи терки, выбираем ту сторону, что похожа на выбитые насечки. Также есть и другой способ, более модернизированный, при помощи соковыжималки. Картофель, лук и морковь нужно выжать через соковыжималку и соединить часть сока и жмых. Консистенция должна напоминать густую сметану 21-25 % жирности. Морковь придаст более насыщенный цвет жареным драникам, а лук даст золотую корочку. Эти два овоща также сладкие, поэтому драники получатся вкуснее.

В перетертую картофельную массу добавляем муку, яйцо, соль, перец и размешиваем. Консистенция картофельной массы должна быть густой.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и ждем пока сковорода накалиться. Картофельную массу накладываем столовой ложкой и формируем оладушек. Жарим с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Картофельные драники готовы. Подаем горячими. При желании можно потушить в духовке. Приятного аппетита.