Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 75 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для картофельного рулета с мясной начинкой на 2 порции :

Рецепт приготовления картофельного рулета с мясной начинкой по шагам

Шаг 1
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 1-го шага
Картофельный рулет с мясной начинкой, блюдо, которое можно есть как горячим, так и холодным. Рулет получается очень сытным и сочным. Приготовим картофельное тесто, для этого отварим картофель в "мундирах". Картофель помыть и поместить в кастрюлю с водой (0,5 л.), варить 20 - 25 минут на среднем огне.
Шаг 2
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 2-го шага
Отварной картофель остудить и очистить от кожуры.
Шаг 3
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 3-го шага
Натереть картофель на крупной тёрке, посолить (0,5 чайной ложки) и добавить яйца (желток одного яйца отложить для смазывания рулета). Всё хорошо перемешать.
Шаг 4
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 4-го шага
Перемешиваем добавляя муку. Должна получиться однородная, немного липкая масса.
Шаг 5
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 5-го шага
Мясо моем, срезаем белые прожилки и плёнку. Нарезаем небольшими кусочками. Помещаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на 0,5 л. 0,5 чайной ложки соли) и варим 30 - 40 минут на среднем огне. Продолжительность варки зависит от вида мяса и от величины кусочков, готовое мясо легко прокалывается вилкой.
Шаг 6
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 6-го шага
Отварное мясо нарезаем очень мелко или прокручиваем на мясорубке.
Шаг 7
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 7-го шага
Чистим и мелко нарезаем репчатый лук.
Шаг 8
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 8-го шага
Морковь очищаем от кожуры и трём на крупную тёрку.
Шаг 9
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 9-го шага
Лук слегка обжариваем на растительном масле (1 - 2 минуты), добавляем морковь и пару минут потушим при закрытой крышке на медленном огне.
Шаг 10
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 10-го шага
На влажной ткани раскатываем картофельное тесто (чтобы тесто не прилипало к скалке её нужно смазать растительным маслом) или раскладываем тесто разминая его руками смоченными водой, формируем прямоугольник шириной 1 см.
Шаг 11
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 11-го шага
Равномерно на всей поверхности раскладываем мясо.
Шаг 12
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 12-го шага
Сверху на мясо равномерно раскладываем морковь с луком.
Шаг 13
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 13-го шага
Приподнимая ткань плотно сворачиваем рулет, на ткани переносим рулет на противень или в форму для запекания. Делать это нужно осторожно, чтобы рулет не развалился, картофельное тесто легко рвётся. Форму или противень обильно смазываем растительным маслом.
Шаг 14
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 14-го шага
Смазываем рулет яичным желтком и ставим запекаться в духовке разогретой до 200 градусов, запекаем 30 - 35 минут до появления запечённой корочки.
Шаг 15
Картофельный рулет с мясной начинкой рецепт с фото 15-го шага
Готовый рулет горячим разрезаем на кусочки и выкладываем на блюдо. Для остроты вкуса в рулет можно добавлять перец или чеснок, а рулет приготовленный по этому рецепту можно давать даже маленьким детям.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
14
3
114
539
Мясо
56
48
0
654
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Куриное яйцо
14
13
1
173
Поваренная соль
0
0
0
0
Вода
0
0
0
0
Растительное масло
0
34
0
306
всего в блюде:
86
98
126
1729
всего в 1 порции:
43
49
63
865
всего в 100 граммах:
4
4
5
75

автор рецепта:

дата публикации: 12.09.2015

просмотров: 3356

Комментарии и отзывы к рецепту

KulinarNatalya 14.09.2015
Уже готовила подобный рулет, только с курицей, вкусный такой. А на фото у вас он выглядит очень аппетитно. Мне захотелось пойти и приготовить его снова.
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 586 рецептов

Полный список...