Картофель печёный в золе с сельдью рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 135 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 14г

Ингредиенты для картофеля печёного в золе с сельдью на 1 порцию :

Рецепт приготовления картофеля печёного в золе с сельдью по шагам

Шаг 1
Картофель печёный в золе с сельдью рецепт с фото 1-го шага
Хочу вас познакомить с печёным картофелем. Он напоминает картофель в золе. Эффектно смотрится, вкусный! А если к нему подать селёдочку, то от ужина вы получите истинное наслаждение! Начнём с сельди, желательно покупать её жирную.
Шаг 2
Картофель печёный в золе с сельдью рецепт с фото 2-го шага
Если она окажется слишком солёной, почистите её и вымочите часа два в молоке. Если слишком мягкой, вымочите её в крепкой, холодной заварке чая. Разрежьте брюшко, удалите внутренности. Вдоль спины сделайте длинный разрез, снимите кожу. Аккуратно пальцем проведите вдоль хребта, а затем вдоль рёберных костей, удаляя их. А затем при помощи пинцета удалите рёберные кости. Чтобы легче было находить косточки, проводите пальцем по филе в одну и в другую сторону, таким образом вы сможете удалить все косточки. Филе порежьте на кусочки и полейте растительным маслом.
Шаг 3
Картофель печёный в золе с сельдью рецепт с фото 3-го шага
Красный лук порежьте полукольцами, посыпьте сахаром и хорошо перемешайте, а затем полейте уксусом и опять перемешайте. Делали мы это для того, чтобы лук замариновался и из него ушла горечь. Соедините лук с сельдью и выложите их в салатницу.
Шаг 4
Картофель печёный в золе с сельдью рецепт с фото 4-го шага
В целлофановый пакет насыпьте муку и соль, перемешайте их.
Шаг 5
Картофель печёный в золе с сельдью рецепт с фото 5-го шага
Подготовьте чистый противень. Каждую картофелину тщательно обкатывайте в муке с солью.
Шаг 6
Картофель печёный в золе с сельдью рецепт с фото 6-го шага
Перекладывайте их на противень. Выпекайте в духовке приблизительно один час. Готовность проверяйте зубочисткой. Если картофель внутри мягкий, значит готов. Учитывайте, что корочка становится твёрдой.
Шаг 7
Картофель печёный в золе с сельдью рецепт с фото 7-го шага
Пока картофель запекается, мы приготовим соус. Нам понадобится жирная сметана, чеснок и укроп. В соусник выдавите зубок чеснока, но можно и больше, всё зависит от вашего вкуса.
Шаг 8
Картофель печёный в золе с сельдью рецепт с фото 8-го шага
Нам понадобится две веточки свежего укропа или одна мороженого. Добавим их к чесноку.
Шаг 9
Картофель печёный в золе с сельдью рецепт с фото 9-го шага
Чеснок и укроп заливаем сметаной и легонько перемешиваем. По желанию соус можно немного посолить. Сверху украсим небольшой веточкой укропа. Соус готов.
Шаг 10
Картофель печёный в золе с сельдью рецепт с фото 10-го шага
Подавать такой картофель с соусом, а также можно с соленьями, с холодцом, ну и, конечно же, с сельдью. На разрезе картофель внутри мягкий, пышный и хорошо пропеченный.
Шаг 11
Картофель печёный в золе с сельдью рецепт с фото 11-го шага
Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
12
2
98
462
Сельдь соленая
53
6
0
264
Красный лук
1
0
6
31
Растительное масло
0
34
0
306
Уксус 9%
0
0
1
3
Сахар
0
0
8
32
Сметана 30% жирности
2
30
3
293
Укроп
0
0
0
2
Чеснок
1
0
7
34
Мука пшеничная
9
1
56
267
всего в блюде:
78
73
179
1694
всего в 1 порции:
78
73
179
1694
всего в 100 граммах:
6
6
14
135

автор рецепта:

дата публикации: 18.01.2014

просмотров: 3386

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...