Картофель жареный со шкварками рецепт с фото

Картофель жареный со шкварками, очень простое блюдо и вкусное, но правильно приготовить такой картофель получается далеко не у всех. По себе знаю, если не правильно поджарить картофель, он может прилипнуть к сковороде или развалиться. Придерживаясь технологии приготовления у вас получится идеальный картофель, целенький и со вкусной зажаристой корочкой. Приготовление начинаем с того, что подготовим сало, с него нужно срезать шкурку и нарезать небольшими кусочками.

Дальше выложим сало на сухую и хорошо разогретую сковороду, на среднем огне обжариваем сало, из него вытапливается жир в котором и будет жариться картофель, жарим сало до тех пор, пока оно не станет слегка золотистым.

Тем временем картофель нужно помыть, почистить и нарезать кусочками средней величины, затем, и это обязательно, картофель нужно высушить на кухонном полотенце, именно мокрый картофель прилипает к сковороде.

Добавляем картофель к шкваркам и обжариваем периодически помешивая, чтобы картофель обжаривался равномерно, затем сковороду нужно накрыть крышкой и продолжать жарить, уменьшив огонь.

Репчатый лук чистим и мелко нарезаем, затем добавляем лук к картофелю в конце приготовления и обжариваем минут пять.

В концу приготовления вместе с луком добавляем один зубчик чеснока, который пропускаем через пресс.

Горячим подаём картофель к столу.