Картофель жареный на сале рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 78 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 16г

Ингредиенты для картофеля жареного на сале на 4 порции :

Рецепт приготовления картофеля жареного на сале по шагам

Шаг 1
Картофель жареный на сале рецепт с фото 1-го шага
Картофель по этому рецепту получается невероятно вкусной, кусочки не слипаются между собой, а на поверхности каждого из них образуется корочка. Некоторые моменты этого рецепта повторяют рецепт жареного картофеля знаменитого кулинара Эктора Хименес Браво. Конечно, о том, чтобы жарить картофель на сале, в оригинальном рецепте не было ни слова, но иногда можно побаловать себя и семью этим блюдом. Продукты: картофель, сало, мука пшеничная, лук, чеснок, соль, черный перец, зелень.
Шаг 2
Картофель жареный на сале рецепт с фото 2-го шага
Сало нужно брать соленое, желательно с мясной прослойкой. Нарезаем его на кусочки и выкладываем на сковороду. Вытапливаем сало.
Шаг 3
Картофель жареный на сале рецепт с фото 3-го шага
Картофель чистим, промываем и режем на брусочки.
Шаг 4
Картофель жареный на сале рецепт с фото 4-го шага
Брусочки картофеля следует замочить в холодной воде хотя бы на 15 минут. Этим приемом мы избавимся от большой части крахмала в составе картофеля. Сливаем воду и аккуратно обсушиваем картофельные кусочки салфеткой или полотенцем.
Шаг 5
Картофель жареный на сале рецепт с фото 5-го шага
Обсыпаем картофель пшеничной мукой, получается своеобразная панировка, благодаря которой кусочки станут хрустящими. Солим и перчим картофель.
Шаг 6
Картофель жареный на сале рецепт с фото 6-го шага
Выкладываем картофель на сковороду. Старайтесь как можно реже переворачивать ее в процессе жарки. На обжарку картофеля у вас уйдет около 20 минут.
Шаг 7
Картофель жареный на сале рецепт с фото 7-го шага
За 5 минут до полного приготовления добавляем нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок. В конце добавляем зелень и отставляем сковороду с огня.
Шаг 8
Картофель жареный на сале рецепт с фото 8-го шага
Подаем, пока картошечка еще горячая. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
20
4
163
770
0
0
0
0
Лук репчатый
1
0
6
31
Чеснок
3
0
14
69
Пищевая соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
1
6
Мука пшеничная
3
0
21
100
Свежая зелень
0
0
1
5
всего в блюде:
27
4
206
981
всего в 1 порции:
7
1
52
245
всего в 100 граммах:
2
0
16
78

автор рецепта:

дата публикации: 26.11.2014

просмотров: 3866

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5030 рецептов
Авторская — 1636 рецептов
Русская — 828 рецептов
Украинская — 630 рецептов
Европейская — 549 рецептов

Полный список...