Картофельная запеканка с тушеной капустой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 154 кКал

Белки: / Жиры: 11г / Углеводы: 11г

Ингредиенты для картофельной запеканки с тушеной капустой на 4 порции :

Рецепт приготовления картофельной запеканки с тушеной капустой по шагам

Шаг 1
Картофельная запеканка с тушеной капустой рецепт с фото 1-го шага
Чтобы приготовить запеканку из картофеля с тушеной капустой, буду использовать такие ингредиенты: картофель среднего размера, масло сливочное, соль по вкусу, капусту белокочанную, подсолнечное масло, лук репчатый, морковь, томатную пасту, сыр российский, перец черный молотый, петрушку, воду, сметану.
Шаг 2
Картофельная запеканка с тушеной капустой рецепт с фото 2-го шага
Картофель промою под проточной водой, очищу от кожуры, разрезаю на 2-4 части и отвариваю в воде с добавлением уксуса. Картофель ввожу в кипящую воду порциями, чтобы не прекращалось кипение, которое должно быть ни чрезмерно сильным, ни слабым. Уксус добавляю для того, чтобы старый картофель не потемнел при варке. Варю картофель 20-25 минут. Варить дольше не следует, так как при длительной тепловой обработке картофель сильно размягчается, ткани распадаются на отдельные клетки, что резко ухудшает вкус картофеля и ведет к потере ценных питательных веществ. Солю картофель за 5 минут до снятия кастрюли с огня. Этим удается сохранить в клубнях больше минеральных солей. Воду с картофеля сливаю. Разминаю картофель толкушкой. В горячее пюре добавляю сливочное масло и сметану. Перемешаю. Картофельное пюре для запеканки готово.
Шаг 3
Картофельная запеканка с тушеной капустой рецепт с фото 3-го шага
Приготовлю тушеную капусту. Морковь промою, очищу от кожицы, натру на крупной терке. Лук очищу от шелухи, мелко нарежу. Раскалю большую сковороду, добавлю масло. Обжариваю морковь до золотистого цвета. Ввожу на сковороду лук, слегка подрумяниваю на медленном огне. Перемешаю овощи с томатной пастой и небольшим количеством воды.
Шаг 4
Картофельная запеканка с тушеной капустой рецепт с фото 4-го шага
Нашинкую полосками капусту. Положу капусту на сковороду и аккуратно перемешаю с зажаркой. Посолю. Накрою капусту крышкой и убавляю огонь. Тушу капусту на протяжении 30 минут. За несколько минут до готовности поперчу капусту.
Шаг 5
Картофельная запеканка с тушеной капустой рецепт с фото 5-го шага
Форму для запекания смазываю подсолнечным маслом, посыпаю панировочными сухарями.
Шаг 6
Картофельная запеканка с тушеной капустой рецепт с фото 6-го шага
Выкладываю картофельное пюре, разравниваю лопаткой.
Шаг 7
Картофельная запеканка с тушеной капустой рецепт с фото 7-го шага
Сверху на пюре выкладываю тушеную капусту.
Шаг 8
Картофельная запеканка с тушеной капустой рецепт с фото 8-го шага
Сыр нарежу тоненькими пластинками. Выложу на тушеную капусту. Отправляю в горячую духовку на 180 градусов до расплавления сыра. Достаю запеканку и посыпаю рубленной петрушкой.
Шаг 9
Картофельная запеканка с тушеной капустой рецепт с фото 9-го шага
Картофельная запеканка с тушеной капустой готова.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
12
2
98
462
Масло сливочное
0
41
0
374
Капуста белокочанная
5
0
12
70
Подсолнечное масло
0
70
0
629
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Томатная паста
2
0
10
51
Сыр российский
12
15
0
182
Петрушка
1
0
2
15
Уксус 9%
0
0
0
0
Сметана
3
20
3
206
Сухари панировочные
2
1
9
55
всего в блюде:
39
149
145
2101
всего в 1 порции:
10
37
36
525
всего в 100 граммах:
3
11
11
154

автор рецепта:

дата публикации: 01.02.2014

просмотров: 9507

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5484 рецепта
Авторская — 1760 рецептов
Русская — 885 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 590 рецептов

Полный список...