Картофельные гнезда с шампиньонами рецепт с фото

Картофельные гнезда с шампиньонами - это привычное сочетание продуктов в новом исполнении. Это блюдо будет хорошо смотреться на праздничном столе.

Для начала необходимо очистить картофель и отварить до готовности (на картофельное пюре). Если картофель нарезать на небольшие куски, то сварится он быстрее. Когда картофель будет готов, то необходимо будет слить большую часть воды, добавить масло и соль и сделать пюре. Пюре должно быть густым, плотным, чтобы можно было сформировать "гнезда". Пюре необходимо остудить.

А пока варится картофель, займемся начинкой. Нарезать шампиньоны на крупные кусочки.

Нарезать лук полукольцами.

Морковку натереть крупно на терке или воспользоваться ножом для корейской морковки.

Морковь, лук и грибы обжарить до готовности и остудить.

Сыр натереть на мелкой терке. Сыр лучше брать мягкий.

Противень застелить пергаментом, а пергамент смазать растительным маслом. Из остывшего картофельного пюре сформировать на противне "гнезда". Можно это сделать разными способами: с помощью кондитерского шприца или мешка, выложить пюре ложкой и сформировать руками или использовать другие подручные средства (я использовала форму для салата и рюмку). В результате должно быть дно и стенки из картофеля.

Теперь в углубления в картофельных гнездах выложить начинку. Начинку необходимо выкладывать плотно. Затем сверху обильно поспать сыром.

Противень с картофельными гнездами поставить в разогретую духовку и запекать 20-25 минут при температуре 180°С. По истечении указанного времени противень вытащить, а готовым гнездам дать немного остыть, чтобы с легкостью отделить их от пергамента.

Блюдо готово. Дополнительно можно посыпать зеленью. Подавать горячим.