Картофельные лепешки с зеленым луком рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для картофельных лепешек с зеленым луком на 10 порций :
Рецепт приготовления картофельных лепешек с зеленым луком по шагам
Картофельные лепешки с зеленым луком готовятся в яичном кляре путем обжаривания на сковороде. Для жарки можно использовать подсолнечное, оливковое или рапсовое масло, то есть масло выбираем под свой вкус и предпочтения. Понадобится сырой картофель для приготовления лепешек. Картофель чистим, и промываем водой, а затем его необходимо потереть на самой мелкой терке и высыпать в миску.
Для приготовления лепешек понадобится много зеленого лука. Его необходимо сполоснуть водой, чтобы убрать остатки пыли. А затем лук зеленый мелко нарезаем. Если не любите зеленый лук, то его можно заменить другой зеленью или репчатым луком.
Высыпаем зеленый порезанный лук к тертому картофелю и перемешиваем лук с картофелем до однородной консистенции.
Выкладываем к картофелю с луком мясной фарш и также перемешиваем до однородного состояния.
После чего в основную массу насыпаем по вкусу черный молотый перец, тимьян и йодированную соль. Перемешиваем все ингредиенты со специями.
Для приготовления лепешек понадобится сухой молотый имбирь или свежий корень имбиря. Если берете свежий имбирь, то его нужно мелко потереть на терке. Добавьте молотый или измельченный имбирь и хорошо перемешайте.
В отдельной тарелке смешайте куриные сырые яйца и картофельный крахмал, можно добавить кукурузный крахмал или пшеничную муку. Хорошо перемешайте и посолите кляр по вкусу.
Заранее сделайте из полученного фарша лепешки. А сделанный кляр вылейте в сковороду и быстро разложите по нему лепешки. Жарятся лепешки на растительном масле. При желании их можно поджарить на сливочном масле.
Картофельные лепешки необходимо обжарить с двух сторон до румяного цвета. Эти лепешки необходимо пропарить под закрытой крышкой и только потом подавать к столу. Нужно пропаривать, чтобы довести до полной готовности сырой картофель и мясной фарш. Подавать к столу можно в любом виде: в горячем, теплом или холодном. Зеленый лук при жарке становится сочным и отлично сочетается с картофелем. Для данного варианта картофельных лепешек советую брать именно сырой, а не отварной картофель.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
8
2
65
308
Мясной фарш
31
81
7
879
Лук зеленый
0
0
0
2
Пищевая йодированная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
Тимьян сушеный
0
0
1
4
Имбирь сухой молотый
0
0
2
10
Растительное масло
0
50
0
450
Куриное яйцо
14
13
1
173
Крахмал картофельный
0
0
22
88
всего в блюде:
53
146
98
1917
всего в 1 порции:
5
15
10
192
всего в 100 граммах:
6
17
11
223
