Картофельный пирог с грибами рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для картофельного пирога с грибами на 4 порции :
Рецепт приготовления картофельного пирога с грибами по шагам
Картофельный пирог с грибами готовится из картофельного теста с начинкой из жаренных грибов. Для приготовления пирога картофель нужно помыть, почистить, разрезать на части, залить водой и отварить. При варке картофеля, во время того, как вода закипит, на поверхности воды, может образоваться пена, которую нужно убрать и посолить картофель, для этого на литр воды потребуется чайная ложка соли. Варить картофель до готовности. Лишнюю воду слить, добавить молоко, сливочное масло и размять картофель (ещё горячим) в пюре. Картофельное пюре должно быть однородным без комочков.
Грибы нужно перебрать, промыть, почистить и порезать, то как вы порежете грибы большого значения не имеет, главное не нарезать их крупно, у меня грибы были не большие, поэтому я решила нарезать их тонкими пластинами.
Почистить лук и порезать. Если вы хотите, чтобы лук чувствовался в блюде, нарежьте его полукольцами, ну а порезав мелкими кубиками, лук будет практически не заметен. Обжарить лук в растительном масле до прозрачности.
Добавить к луку грибы, посолить, поперчить и жарить помешивая, пока не выпарится вся жидкость.
Форму для выпекания смазать растительным маслом и посыпать низ и бока формы панировочными сухарями. В картофельное пюре добавить муку и перемешать. Масса получается достаточно липкой, поэтому дольше работая с картофельным тестом, нужно периодически смачивать руки водой. Тесто делим на три части из одной части формируем низ нашего пирога из второй делаем бортики.
Теперь выкладываем начинку из грибов, равномерно распределяя её на поверхности всего пирога.
Последнюю, третью часть картофельного теста, берём смоченными в воде руками и равномерно раскладываем, соединяя с бортиками, таким образом делаем наш пирог закрытым.
Закрыв пирог поливаем его сметаной, это нужно для того чтобы верх картофеля при выпечке не высох и не стал твёрдым. Так же сметану можно заменить сливочным маслом, в этом случае пирог следует полить растопленным сливочным маслом и посыпать пирог панировочными сухарями. Выпекать будем в духовке разогретой до 180 градусов около 30 минут.
Такой пирог можно есть как в холодном так и в горячем виде.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
16
3
130
616
Лук репчатый
1
0
6
31
Мука пшеничная
6
1
42
200
Грибы
13
6
4
102
Масло сливочное
0
41
0
374
Молоко
4
4
6
75
Поваренная соль
0
0
0
0
Вода
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
1
5
Сухари панировочные
3
1
17
99
Растительное масло
0
34
0
306
Сметана
2
15
3
155
всего в блюде:
45
105
209
1963
всего в 1 порции:
11
26
52
491
всего в 100 граммах:
2
4
8
75
